El Balık Ekmek es una receta popular de la cocina callejera turca. Este sándwich de pescado, cuyo nombre significa literalmente «pescado y pan», es uno de los platos más apreciados de la ciudad de Estambul. Tradicionalmente, el pescado se asa fresco en un barco y luego se sirve caliente en pan con guarniciones. A pesar de su simplicidad, el Balık Ekmek es un sándwich sabroso que refleja perfectamente los sabores del Mediterráneo.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (como la caballa o la dorada)
- 4 panes turcos o baguettes
- 1 cebolla roja
- 1 lechuga romana
- 2 tomates
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Comience por sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Caliente una sartén y cocine el pescado por cada lado hasta que esté bien dorado.
Mientras tanto, lave y corte la lechuga, los tomates y la cebolla roja. Colóquelos en un bol y mézclelos con jugo de limón, sal y aceite de oliva para hacer una ensalada.
Una vez que el pescado esté cocido, colóquelo en el pan, agregue la ensalada y sirva caliente.
¿Cómo degustar el Balık Ekmek?
El Balık Ekmek se disfruta generalmente con las manos, como un sándwich. Es preferible comerlo inmediatamente después de su preparación, cuando el pescado aún está caliente. Este sándwich es perfecto para un almuerzo rápido o un picnic. Combina bien con un té negro turco o un Ayran, una bebida a base de yogur.
En Turquía, el Balık Ekmek a menudo se sirve con raki, una bebida alcohólica anisada. Sin embargo, si prefieres una opción sin alcohol, un vaso de limonada casera sería igual de delicioso.
En conclusión, el Balık Ekmek es una receta simple pero sabrosa que te permitirá disfrutar de un pequeño sabor de Turquía en casa. No dudes en variar las guarniciones según tus gustos, agregando por ejemplo pepino, hierbas frescas o un poco de chile para un sándwich más picante.
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