Ingredientes
Receta para 4 personas.
 Azúcar de caña – 200 g |
 Agua – 250 ml |
 Zumo de limón – 50 ml |
 Vainilla en vaina – 1 unidad |
 Canela – 1 rama |
 Nuez moscada – 1 pizca pequeña |
Utensilios
 Cacerola |
Cuchara de madera |
 Cuchillo |
 termómetro de cocina |
 Recipiente para el jarabe |
Colador fino |
 Bol para mezclar |
Vainilla en vaina |
Preparación paso a paso
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
PASO 1: En una cacerola, coloque el azúcar de caña con una vaina de vainilla cortada y especias.
PASO 2: Agregue agua para cubrir el azúcar y mezcle todo bien para combinar los ingredientes.
PASO 3: Lleve la cacerola a fuego medio y caliente, revolviendo hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
PASO 4: Una vez que la mezcla esté homogénea, suba el fuego y deje hervir durante unos 15 minutos para espesar.
PASO 5: Retire la cacerola del fuego y deje enfriar el jarabe antes de transferirlo a un recipiente hermético.
Utilizar el azúcar de caña en la cocina abre la puerta a una multitud de recetas sabrosas. Ya sea para hacer un jarabe de azúcar de caña, aderezar postres como un flan pastelero de leche de soja o preparar galletas con muscovado, este ingrediente aporta un toque auténtico a sus platos. Las recetas creativas a base de azúcar de caña también le permiten explorar preparaciones como el gravlax de ternera o el roscón de reyes sin gluten. Al integrar el azúcar de caña en su cocina, optará por sabores naturales y texturas por descubrir.
Además, su uso en cócteles, como el ti punch, revela todo su potencial y su sabor particular. Así, cada gota se convierte en una invitación a la experimentación.
