Receta de bulots: cómo prepararlos de forma sencilla

Ingredientes

Receta para 4 personas

🌊 Babosas (1 kg) 🧂 Sal gruesa (40 g por litro de agua)
💧 Agua fría (2,5 litros) 🍇 Vinagre de vino (2 cucharadas)

Utensilios

🧴 Cepillo para verduras 🍳 Olla
💧 Palangana o recipiente grande 🧂 Sal (sal gruesa)
🔪 Cuchillo ⏲️ Temporizador
🧊 Utensilio para agua fría 🥄 Cuchara grande

Preparación paso a paso

Tiempo de cocción total: 50 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de reposo: 1 a 2 horas

Tiempo de cocción: 50 minutos

ETAPA 1: Comience por enjuagar bien las babosas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza y arena.

ETAPA 2: Prepare una palangana de agua fría con 40 g de sal gruesa por litro de agua y 2 cucharadas de vinagre.

ETAPA 3: Sumerja las babosas en esta agua durante 1 a 2 horas para que se desangren correctamente.

ETAPA 4: Al final del tiempo de reposo, enjuague nuevamente las babosas bajo agua clara para eliminar la sal y el vinagre.

ETAPA 5: Llene una olla grande con agua y lleve a ebullición, luego agregue las babosas y cubra.

ETAPA 6: Deje cocinar las babosas a fuego fuerte durante aproximadamente 50 minutos, hasta que estén tiernas.

ETAPA 7: Escurra las babosas y sírvalas calientes o tibias, acompañadas de una salsa de su elección.

Preparar babosas puede parecer intimidante al principio, pero con algunos consejos simples, se convierte en un juego de niños. El proceso de desangrar consiste en sumergir las babosas en agua muy salada, lo que permite eliminar la arena y el moco. Esto toma alrededor de 1 a 2 horas, pero este paso es esencial para garantizar una buena textura.

La cocción de las babosas es igual de fácil: un tiempo de ebullición de 50 minutos a fuego fuerte hará toda la diferencia. Así, al seguir estos pasos, cada persona puede disfrutar de babosas bien cocidas, listas para degustar, ya sea con una mayonesa casera o simplemente con un poco de limón.

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