Ingredientes
Receta para 4 personas
 Babosas (1 kg) |
 Sal gruesa (40 g por litro de agua) |
 Agua fría (2,5 litros) |
 Vinagre de vino (2 cucharadas) |
Utensilios
 Cepillo para verduras |
 Olla |
| Palangana o recipiente grande |
Sal (sal gruesa) |
 Cuchillo |
 Temporizador |
 Utensilio para agua fría |
 Cuchara grande |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 50 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 1 a 2 horas
Tiempo de cocción: 50 minutos
ETAPA 1: Comience por enjuagar bien las babosas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza y arena.
ETAPA 2: Prepare una palangana de agua fría con 40 g de sal gruesa por litro de agua y 2 cucharadas de vinagre.
ETAPA 3: Sumerja las babosas en esta agua durante 1 a 2 horas para que se desangren correctamente.
ETAPA 4: Al final del tiempo de reposo, enjuague nuevamente las babosas bajo agua clara para eliminar la sal y el vinagre.
ETAPA 5: Llene una olla grande con agua y lleve a ebullición, luego agregue las babosas y cubra.
ETAPA 6: Deje cocinar las babosas a fuego fuerte durante aproximadamente 50 minutos, hasta que estén tiernas.
ETAPA 7: Escurra las babosas y sírvalas calientes o tibias, acompañadas de una salsa de su elección.
Preparar babosas puede parecer intimidante al principio, pero con algunos consejos simples, se convierte en un juego de niños. El proceso de desangrar consiste en sumergir las babosas en agua muy salada, lo que permite eliminar la arena y el moco. Esto toma alrededor de 1 a 2 horas, pero este paso es esencial para garantizar una buena textura.
La cocción de las babosas es igual de fácil: un tiempo de ebullición de 50 minutos a fuego fuerte hará toda la diferencia. Así, al seguir estos pasos, cada persona puede disfrutar de babosas bien cocidas, listas para degustar, ya sea con una mayonesa casera o simplemente con un poco de limón.
