Ingredientes
Receta para 4 personas.
 Mejillas de cerdo – 1 kg |
 Vino tinto – 75 cl |
 Zanahorias – 2 unidades |
 Cebollas – 2 unidades |
 Ajo – 4 dientes |
 Tomillo – 1 ramo |
 Laurel – 1 hoja |
 Sal – al gusto |
 Pimienta – una pizca (opcional) |
Harina – 30 g |
Utensilios
 Olla |
 Cuchara de madera |
| Colador |
 Cuchillo de chef |
 Vaso medidor |
 Cuchara sopera |
 Bol |
 Recipiente para marinada |
| Botella de vino |
Especias |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: mínimo 2 horas
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 4 horas 30 minutos
ETAPA 1: Prepare la marinada cortando las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños.
ETAPA 2: En un recipiente grande, mezcle las verduras con las mejillas de cerdo y agregue las especias.
ETAPA 3: Vierta el vino tinto sobre la carne y las verduras, luego mezcle bien para cubrir.
ETAPA 4: Cubra el recipiente y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
ETAPA 5: Tras la marinada, escurra las mejillas de cerdo y cúbralas con harina.
ETAPA 6: En una olla, caliente aceite de oliva y dore las mejillas de cerdo por todos lados.
ETAPA 7: Agregue las verduras marinadas, el ajo picado y el ramo de hierbas a la olla.
ETAPA 8: Vierta el resto del vino tinto de la marinada en la olla, luego deje cocinar a fuego lento.
ETAPA 9: Cubra y deje cocinar lentamente durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
ETAPA 10: Sirva las mejillas de cerdo bien calientes, acompañadas de verduras o puré.
Las mejillas de cerdo guisadas con vino tinto y aromas son un verdadero deleite para el paladar. Esta receta, además de ser sabrosa, ofrece una excelente oportunidad para familiarizarse con las técnicas de cocción lenta. En la preparación, la marinada aporta una complejidad de sabores que enriquece la carne, mientras que las verduras como las zanahorias y las cebollas contribuyen a la riqueza del plato.
Este plato, tanto reconfortante como elegante, encantará a sus invitados en ocasiones especiales o en una comida amena. Ya sea para compartir un momento cálido alrededor de un buen vino o para deleitar a su familia durante la semana, esta receta seguramente seducirá.
