Ingredientes
Receta para 4 personas.
 1 kaffir lime, cáscara y jugo |
 400 g de calabacines, cortados en cubos |
 300 g de gambas, peladas |
 200 g de tomates, cortados en cubos |
 2 trozos de salmón |
 Unas hojas de menta, frescas |
 1 cucharada de kaffir lime en polvo |
 2 cucharadas de aceite de oliva |
 2 dientes de ajo, picados |
 Sal y pimienta, al gusto |
Utensilios
 Plato |
 Cuchillo |
 Cucharón |
 Sartén |
 Wok |
 Batidora |
 Bol |
Mortero |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo de cocción total: 30 minutos
PASO 1: Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta, incluyendo el kaffir lime en forma de cáscara, jugo o en polvo.
PASO 2: Lava bien el kaffir lime y ralla la cáscara con un pelador o un rallador fino.
PASO 3: Como punto de partida, incorpora la cáscara de kaffir lime en una mezcla para marinar el pescado o las verduras.
PASO 4: Cocina el plato a fuego lento, añadiendo el kaffir lime para liberar todo su sabor durante los últimos minutos.
PASO 5: Sirve inmediatamente el plato caliente, perfumado con kaffir lime, acompañado de verduras salteadas o arroz.
Utilizar el kaffir lime en la cocina ofrece una multitud de posibilidades para enriquecer tus platos. Su cáscara, con su sabor intenso, realza maravillosamente recetas como un carpaccio de dorada o un trozo de salmón. No descuides tampoco las hojas secas, que aportan una nota sutil a los curry y otros platos picantes. Ya sea en forma de jugo, polvo o incluso confitura, el kaffir lime se integra con facilidad en tus recetas, ya sean dulces o saladas.
Osa usar el kaffir lime en tus cocktails o para aromatizar un rougail, y deja que tu creatividad culinaria se manifieste. Cada uso revela la riqueza de sus aromas, transformando tus creaciones culinarias en una experiencia sensorial inolvidable.
