Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍞 250 g de harina | 🥜 250 g de polvo de almendra |
| 🧂 1 pizca de sal | 🧈 165 g de mantequilla (125 g derretida + 40 g ablandada) |
| 🌿 1 cc de canela | 🌸 60 ml de agua de azahar |
| 🍯 20 g de miel | 🧁 100 g de azúcar glas |
Utensilios
| 🍽️ Ensaladera | 👩🍳 Espátula |
| 🥄 Cuchara de madera | ⚖️ Báscula de cocina |
| 🍰 Rodillo | 🔪 Knife |
| 🔥 Horno | 🥣 Batidora |
| ⚱️ Molde | ⏲️ Temporizador |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
PASO 1:
Mezcla en un bol grande la harina, la mantequilla ablandada y una pizca de sal hasta obtener una textura granulada.
PASO 2:
Incorpora el huevo, el azúcar glas y el agua de azahar, luego amasa suavemente para formar una masa lisa.
PASO 3:
Envuelve la masa en film plástico y deja reposar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para que se endurezca.
PASO 4:
Mientras tanto, prepara el relleno mezclando almendras en polvo, azúcar, canela y un poco de mantequilla.
PASO 5:
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta formas con un molde de media luna.
PASO 6:
Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada forma, luego pliega la masa para formar las cuernas de gacela.
PASO 7:
Pincha ligeramente cada galleta con un tenedor antes de colocarlas en una bandeja cubierta con papel pergamino.
PASO 8:
Hornea las cuernas de gacela precalentadas a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén doradas.
PASO 9:
Una vez cocidas, deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas para un toque final delicioso.
Descubrir la receta de cuernas de gacela es una experiencia que maravilla los sentidos. Esta galleta de sabores marroquíes, con su forma elegante, nos transporta instantáneamente a un universo de tradiciones. La masa fina y el relleno de almendras, sutilmente perfumado con agua de azahar, ofrecen una armonía que deleita el paladar. Los ingredientes naturales, como la mantequilla y la canela, añaden un toque de riqueza y dulzura.
La preparación de estas dulces artesanales es accesible y promete momentos agradables en familia o entre amigos. Realizar cuernas de gacela no solo permite saborear un trozo de cultura, sino también compartir un momento lleno de emociones alrededor de la gastronomía marroquí.
