Receta de dorada coryphène a la parrilla con hierbas frescas

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍽️ 4 lomos de dorada 🌿 Un manojo de cilantro fresco
🧄 2 dientes de ajo picados 🌶️ 1 chile vegetal picado
🧅 1 cebolla picada 🍋 El jugo de 2 limones verdes
🌰 80 g de almendras laminadas 🧈 3 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios

🧂 Cuchillo de cocina 🔥 Parrilla
🍽️ Plato de servir 🥄 Cuchara para mezclar
🧴 Recipiente para el aceite 🌿 Tabla de cortar
🌡️ Termómetro de cocina 🔪 Pelador
🥗 Ensaladera 🧽 Esponja para limpiar

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de reposo: 0 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

PASO 1: Comience limpiando y vaciando la dorada cuidadosamente bajo agua fría.

PASO 2: En un bol, pique finamente algunas hierbas frescas como el perejil y el cilantro, así como el ajo.

PASO 3: Agregue a las hierbas picadas un poco de sal y pimienta para sazonar el relleno.

PASO 4: Rellene la dorada con esta mezcla de hierbas, asegurándose de distribuirla bien por dentro.

PASO 5: Precaliente su parrilla o su barbacoa a una temperatura alta para una cocción óptima.

PASO 6: Una vez que la parrilla esté caliente, coloque cuidadosamente la dorada sobre la rejilla y deje cocinar.

PASO 7: Durante la cocción, pincele ligeramente el pescado con aceite de oliva para evitar que se pegue.

PASO 8: Dé la vuelta a la dorada a mitad de cocción para obtener una cocción uniforme en ambos lados.

PASO 9: Verifique la cocción después de aproximadamente 15 minutos; la carne debe volverse opaca y desprenderse fácilmente.

PASO 10: Sirva la Dorada a la parrilla inmediatamente, adornada con frutas o verduras de temporada para un hermoso efecto.

La dorada a la parrilla con hierbas frescas es una receta que resalta la riqueza de los sabores mediterráneos. Al preparar este plato, descubrirá la armonía perfecta entre el pescado fresco y los aromáticos seleccionados con esmero. La cocción, ya sea en la barbacoa o en la sartén, permite revelar la ternura de la carne y ofrece una textura agradable.

Con verduras coloridas o una simple ensalada, esta dorada a la parrilla se convierte en una comida cálida y convivial. Los ingredientes, como el ajo y los cítricos, aportan un toque de frescura y vivacidad, haciendo que cada bocado sea sabroso. Cocinar la dorada coryphène es celebrar los placeres del mar y los tesoros de la naturaleza.

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