Ingredientes
Receta para 4 personas.
 4 porciones de dorada coryphena |
 Un manojo de cilantro fresco |
 2 dientes de ajo picados |
 1 pimiento vegetarianos picado |
 1 cebolla picada |
 El jugo de 2 limones verdes |
 80 g de almendras fileteadas |
 3 cucharadas de aceite de oliva |
Utensilios
 Cuchillo de cocina |
 Parrilla |
| Plato de servicio |
 Cuchara para mezclar |
 Recipiente para el aceite |
Tabla de cortar |
 Termómetro de cocina |
 Pelador |
 Ensaladera |
 Esponja para limpieza |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
PASO 1: Comienza por limpiar y vaciar la dorada coryphena cuidadosamente bajo agua fría.
PASO 2: En un bol, pica finamente hierbas frescas como el perejil y el cilantro, así como el ajo.
PASO 3: Agrega a las hierbas picadas un poco de sal y pimienta para sazonar el relleno.
PASO 4: Rellena la dorada con esta mezcla de hierbas, asegurándote de distribuir bien por dentro.
PASO 5: Precalienta tu parrilla o barbacoa a alta temperatura para una cocción óptima.
PASO 6: Una vez que la parrilla esté caliente, coloca delicadamente la dorada coryphena en la rejilla y deja cocinar.
PASO 7: Durante la cocción, unta ligeramente el pescado con aceite de oliva para evitar que se pegue.
PASO 8: Voltea la dorada a mitad de cocción para obtener una cocción uniforme por ambos lados.
PASO 9: Verifica la cocción después de unos 15 minutos; la carne debe volverse opaca y separarse fácilmente.
PASO 10: Sirve la dorada a la parrilla inmediatamente, decorada con frutas o verduras de temporada para un bello efecto.
La dorada coryphena a la parrilla con hierbas frescas es una receta que resalta la riqueza de los sabores mediterráneos. Al preparar este plato, descubrirás la armonía perfecta entre el pescado fresco y las aromas seleccionadas con cuidado. La cocción, ya sea a la parrilla o en la sartén, revela la ternura de la carne y ofrece una textura agradable.
Acompañada de verduras coloridas o una simple ensalada, esta dorada a la parrilla se transforma en una comida cálida y amigable. Los ingredientes, como el ajo y los cítricos, aportan un toque de frescura y vitalidad, haciendo que cada bocado sea sabroso. Cocinar la dorada coryphena es celebrar los placeres del mar y los tesoros de la naturaleza.
