Ingredientes
Receta para 4 personas.
 4 escalopes de ternera |
 2 huevos |
 100 g de harina |
 150 g de pan rallado |
 Sal |
 Pimienta |
 1 diente de ajo (opcional) |
 50 g de mantequilla |
 Perejil picado (opcional) |
Utensilios
 Plato para la harina |
 Cuchara sopera |
| Bowl para los huevos batidos |
Plato para el pan rallado |
 Cuchillo |
 Termómetro de cocina (opcional) |
 sartén |
 Spray de aceite (opcional) |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 15 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción: 5 minutos
PASO 1 : Comienza por salar y cocinar los escalopes de ternera para sazonar bien la carne.
PASO 2 : Coloca la harina en un plato y pasa cada escalope por la harina, quitando el exceso.
PASO 3 : En otro plato, bate los huevos como si fueras a hacer una tortilla con una cuchara sopera de aceite.
PASO 4 : Luego, sumerge los escalopes enharinados en los huevos batidos para cubrirlos bien.
PASO 5 : Reparte el pan rallado en un tercer plato y empaniza los escalopes con el pan rallado hasta cubrirlos completamente.
PASO 6 : Calienta una sartén con aceite a fuego medio y coloca los escalopes empanizados dentro.
PASO 7 : Cocina cada escalope durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados.
PASO 8 : Una vez cocidos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
Preparar una escalope milanesa crujiente está al alcance de todos y permite deleitar los paladares. El secreto radica en una preparación cuidadosa: pasar cada escalope por la harina, los huevos batidos y luego el pan rallado para un rebozado uniforme. Este método da esa textura crujiente tan apreciada.
La cocción a fuego lento es clave para asegurar que la carne permanezca tierna por dentro mientras desarrolla una bonita costra dorada. Para acompañar esta receta italiana, unos fideos o una ensalada fresca realzarán el plato.
En cada plato, ya imaginas la satisfacción de degustar una escalope milanesa que nos transporta a cada bocado. ¡A cocinar!
