Ingredientes
Receta para 4 personas.
 Fillet de res – 800 g |
 Ajo – 2 dientes |
 Mantequilla – 40 g |
 Perejil – 0,5 ramo |
 Pan rallado – 2 c. de sopa |
 Aceite de oliva – 2 c. de sopa |
 Mostaza – 1 c. de sopa |
Utensilios
 Cuchillo de chef |
 Tabla de cortar |
 Sal y pimienta |
 Cuchara de madera |
 Sartén |
 Plato de cocina |
 Horno |
 Termómetro de cocina |
| Espátula |
 Plato de servir |
Preparación paso a paso
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de reposo: 20 minutos
PASO 1: Precalienta tu horno a 220 °C (termostato 7/8) para preparar bien la cocción de la carne.
PASO 2: Salpimienta el filete de res por todas las caras para sazonar bien la carne.
PASO 3: En un bol, mezcla 25 g de mantequilla ablandada con mostaza para hacer una deliciosa marinada.
PASO 4: Extiende uniformemente la mezcla de mostaza sobre el filete de res para un sabor óptimo durante la cocción.
PASO 5: Coloca el asado de res en una bandeja para hornear y ponlo en el horno caliente para comenzar la cocción.
PASO 6: Deja cocinar durante aproximadamente 40 minutos, según tu preferencia de cocción (poco hecho, en su punto o bien hecho).
PASO 7: Al final de la cocción, saca el filete del horno y deja reposar la carne durante 20 minutos antes de servir.
La receta de filet de res ofrece un enfoque accesible para realizar un plato sabroso y refinado. Comenzar por precalentar el horno a la temperatura correcta asegura una cocción uniforme y tierna de la carne. Al mezclar ingredientes simples como la mantequilla y la mostaza, se obtiene una costra que embellece el sabor de la res.
La duración de la cocción es determinante para obtener esa textura fundente que todos aprecian. Elegir un buen filete y prepararlo con cuidado garantiza una experiencia memorable. No olvides dejar reposar la carne para una degustación óptima, es un gesto simple pero eficaz para el éxito de tu plato.
