La Harira es una sopa tradicional marroquí, generalmente servida durante el mes sagrado del Ramadán para romper el ayuno. Es rica y nutritiva, perfecta para reponer energías después de un largo día de ayuno. Esta receta de Harira es simple y fácil de hacer, sin comprometer el sabor auténtico de este plato marroquí clásico.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar la Harira:
- 200g de carne de cordero cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 ramas de apio picadas
- 1 lata de tomates en conserva
- 1 manojo de perejil picado
- 1 manojo de cilantro picado
- 100g de garbanzos remojados la noche anterior
- 100g de lentejas
- 50g de fideos finos
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Sigue estos pasos para preparar la Harira:
- Dora la carne, la cebolla y el apio en el aceite de oliva hasta que la carne esté dorada.
- Agrega los tomates, el perejil, el cilantro, los garbanzos, las lentejas, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta y la sal. Mezcla bien.
- Agrega el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Agrega los fideos y continúa cocinando durante 15 minutos adicionales.
- La sopa está lista cuando la carne está tierna y los fideos están cocidos.
Cómo disfrutar de la Harira
La Harira se sirve generalmente caliente, a menudo acompañada de dátiles o pan marroquí. También puedes agregar un chorrito de jugo de limón para un toque de acidez. Esta sopa es ideal para una cena reconfortante después de un largo día.
En conclusión, la Harira es una sopa marroquí tradicional que no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. No dudes en experimentar con los ingredientes para adaptarla a tus gustos.
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