Ingredientes
Receta para 4 personas.
 1 cordero entero |
 2 calabacines |
 2 cebollas |
 8 tomates |
 3 zanahorias |
 1 manojo de tomillo |
 1 manojo de laurel |
 4 pimientos |
 3 a 4 puerros |
1 apio rama |
Utensilios
 Parrilla |
 Plato de servir |
 Cuchillo bien afilado |
 Cuchara de madera |
 Termómetro para carne |
 Bol para marinar |
 Regadera o vaporizador |
 Cubeta para los desechos |
| Trípode o broche |
 Cucharas de servir |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 12 horas (marinada)
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 16 horas 30 minutos
ETAPA 1: Prepare la marinada mezclando ajo picado, hierbas frescas, especias y aceite de oliva.
ETAPA 2: Cubra el cordero con marinada asegurándose de impregnar bien la carne para que esté sabrosa.
ETAPA 3: Deje reposar el cordero en el refrigerador durante 12 horas para permitir que los sabores se desarrollen.
ETAPA 4: Prepare su espacio de cocción creando un buen fuego de leña, listo para recibir el cordero.
ETAPA 5: Coloque el cordero en la parrilla sobre el fuego y comience la cocción dándole la vuelta regularmente.
ETAPA 6: Controle la temperatura y asegúrese de que la carne esté bien cocida por dentro; esto puede tardar alrededor de 4 horas.
ETAPA 7: Una vez finalizada la cocción, deje reposar el cordero unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
El méchoui es mucho más que un simple plato; es una auténtica tradición culinaria que reúne a amigos y familiares alrededor de una preparación convivial. Al elegir un cordero de calidad y elaborar una marinada rica en sabores, garantiza una experiencia memorable. Seguir los pasos recomendados para la cocción, ya sea al fuego de leña o al horno, permite sacar lo mejor de su cordero y desvelar sus aromas. No olvide acompañar su plato con verduras asadas y una buena ensalada para completar este banquete. Ya sea que opte por recetas de inspiración marroquí o por variantes argelinas, cada método aporta su propio toque a este patrimonio culinario.
