Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍖 1 cordero entero | 🧒 2 calabacines |
| 🧅 2 cebollas | 🍅 8 tomates |
| 🥕 3 zanahorias | 🌿 1 ramo de tomillo |
| 🍃 1 ramo de laurel | 🌶️ 4 pimientos |
| 🥬 3 a 4 puerros | 🥬 1 apio |
Utensilios
| 🔥 Parrilla | 🍽️ Plato de servicio |
| 🔪 Cuchillo bien afilado | 🥄 Cuchara de madera |
| 🌡️ Termómetro de carne | 🧂 Bol para marinada |
| 💧 Regadera o pulverizador | 🪣 Cubo para los desechos |
| 🔥 Trípode o tenedor de asar | 🍴 Cucharas de servicio |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 12 horas (marinada)
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 16 horas 30 minutos
PASO 1: Prepare la marinada mezclando ajo picado, hierbas frescas, especias y aceite de oliva.
PASO 2: Unte el cordero con la marinada asegurándose de impregnar bien la carne para que esté sabrosa.
PASO 3: Deje reposar el cordero en el refrigerador durante 12 horas para permitir que los sabores se desarrollen.
PASO 4: Prepare su espacio de cocción creando un buen fuego de leña, listo para recibir el cordero.
PASO 5: Coloque el cordero en la parrilla sobre el fuego y comience la cocción dándole la vuelta regularmente.
PASO 6: Controle la temperatura y asegúrese de que la carne esté bien cocida por dentro; esto puede tardar alrededor de 4 horas.
PASO 7: Una vez terminada la cocción, deje reposar el cordero unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
El méchoui es mucho más que un simple plato; es una verdadera tradición culinaria que reúne a amigos y familiares alrededor de una preparación convivial. Al elegir un cordero de calidad y elaborar una marinada rica en sabores, garantizas una experiencia memorable. Seguir los pasos recomendados para la cocción, ya sea en fuego de leña o en horno, permite sacar lo mejor de tu cordero y revelar sus aromas. No olvides acompañar tu plato con verduras asadas y una buena ensalada para completar este festín. Ya sea que optes por recetas de inspiración marroquí o variantes argelinas, cada método aporta su propio toque a este patrimonio culinario.
