Ingredientes
Receta para 4 personas.
 2 yemas de huevo |
 200 g de azúcar |
 1 huevo |
 300 g de harina |
 250 g de mantequilla semisalada |
 1 pizca de flor de sal |
Utensilios
 Ensaladera |
 Espátula de madera |
 Cuchillo |
Molde para tarta |
 Termómetro de cocina |
 Báscula de cocina |
 Molde para pastel |
 Bol para mezclar |
 Robot de cocina (opcional) |
 Temporizador |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 75 minutos
PASO 1: Precalienta tu horno a 170°C, termostato 5/6, para asegurar una cocción homogénea del pastel bretón.
PASO 2: En un bol, coloca las seis yemas de huevo y bátelas ligeramente para mezclar.
PASO 3: Agrega la harina y la levadura en el bol, luego mezcla cuidadosamente para evitar grumos.
PASO 4: Incorpora la mantequilla ablandada en trozos y amasa la masa hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
PASO 5: Agrega el azúcar y sigue amasando la masa para incorporarlo bien y darle sabor.
PASO 6: Cuando la masa esté lista, forma una bola y déjala reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
PASO 7: Engrasa un molde para tarta y extiende la masa para formar la base y los bordes del pastel bretón.
PASO 8: Hornea el pastel y déjalo cocinar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté dorado.
PASO 9: Una vez cocido, deja enfriar el pastel bretón antes de desmoldarlo y servirlo.
El pastel bretón es un verdadero símbolo de la gastronomía de Bretaña. Su receta simple pero sabrosa, a base de harina, mantequilla, huevos y azúcar, lo hace accesible a todos. Ya sea para una reunión familiar o un pequeño placer personal, aporta un toque de tradición a tu mesa. Cada bocado te remite a sus orígenes, evocando recuerdos de compartir y calor humano. La cocción, dorada a la perfección, presagia un sabor rico y auténtico que deleitará tanto a niños como a mayores. Intentar preparar este postre emblemático es sumergirse en la historia y la cultura bretona.
