Receta de pera de res: preparación y cocción fáciles

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍖 600 g de jarrete de res 🥕 2 zanahorias
🥒 1 calabacín 🧄 4 dientes de ajo
🌿 1/2 manojo de tomillo 🧅 2 chalotes
🛢️ 3 cucharadas de aceite de oliva 🧂 Sal y pimienta

Utensilios

🍽️ Tabla de cortar 🔪 Cuchillo de chef
🥣 Bol para la marinada 🔥 Parrilla o sartén a la parrilla
🧄 Prensa-ajo 🍳 Sartén antiadherente
🌡️ Termómetro de cocina 🌿 Espátula de madera
🍴 Plato de servicio 🍷 Copas de vino

Preparación paso a paso

Tiempo de cocción total: 20 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

PASO 1: Comience por elegir un buen corte de jarrete de res de 600 g para garantizar la ternura.

PASO 2: Corte el jarrete de res en rodajas gruesas y condiméntelas con sal, pimienta y especias.

PASO 3: Marine los trozos en una mezcla de aceite de oliva y especias durante aproximadamente 30 minutos en el refrigerador.

PASO 4: Caliente una sartén antiadherente o una parrilla a fuego alto antes de agregar un poco de mantequilla.

PASO 5: Cuando la sartén esté bien caliente, coloque las rodajas de jarrete de res y cocine de 2 a 4 minutos por cada lado.

PASO 6: Retire la carne de la sartén y déjela reposar unos minutos para preservar su jugosidad.

PASO 7: Sirva las rodajas de jarrete de res con verduras salteadas o con papas fritas para un plato sabroso.

El jarrete de res es un corte de carne que merece ser destacado en su cocina. Ya sea que elija asarlo o saltearlo, las técnicas de cocción son simples y accesibles. Con algunos ingredientes básicos, como aceite de oliva, sal y hierbas frescas, puede crear un plato sabroso que deleitará a sus comensales.

Al incorporar verduras en sus recetas, como zanahorias y calabacines, agregará un toque colorido y nutritivo. Para aquellos que buscan explorar más, recetas variadas, como el wok de jarrete de res o el tataki de res, son un verdadero valor añadido en su repertorio.

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