El Pollo a la Brasa, también conocido como pollo peruano a la parrilla, es uno de los platos más emblemáticos de Perú. Este plato suculento es conocido por su piel crujiente y su carne jugosa, todo sazonado con una mezcla de especias. Tradicionalmente, el Pollo a la Brasa se prepara asando el pollo sobre carbón, pero también puede prepararse en horno o a la parrilla. Vamos a mostrarte cómo preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano
- El jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre blanco
Preparación
Paso 1: Mezcla el ajo, el comino, el pimentón, la pimienta negra, la sal, el orégano, el jugo de limón, la salsa de soya y el vinagre blanco para crear la marinada.
Paso 2: Frota el pollo con la marinada, asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar durante al menos 2 horas, o toda la noche para más sabor.
Paso 3: Precalienta tu parrilla o horno a 180°C. Coloca el pollo en la parrilla o en el horno y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté crujiente.
Paso 4: Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo.
Cómo disfrutar del Pollo a la Brasa
El Pollo a la Brasa se sirve tradicionalmente con papas fritas y una ensalada. También es común disfrutarlo con una salsa de ajo o una salsa verde picante. Este plato combina perfectamente con una cerveza fría o una copa de vino tinto.
Conclusión
Preparar el Pollo a la Brasa en casa puede parecer intimidante, pero con esta receta simple, puedes saborear este plato peruano tradicional en la comodidad de tu propia cocina. No dudes en experimentar con las especias y los acompañamientos para realmente hacer de este plato tu propia creación.
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