Ingredientes
Receta para 4 personas.
 200g de chocolate negro |
 100ml de crema líquida |
 100g de azúcar |
 2 habas tonka |
 1 pizca de sal |
 3 huevos |
 50g de harina de almendra |
 Unas hojas de menta (para la decoración) |
Utensilios
 Bol de mezcla |
 Espátula de silicona |
 Cucharón de medir |
 Balanza de cocina |
 Plato de cocción |
 Rallar especias |
 Spray de cocina |
 Molde para pastel o postre |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
ETAPA 1: Precaliente su horno a 180°C para preparar la cocción de su postre con haba tonka.
ETAPA 2: En un bol, mezcle los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
ETAPA 3: Incorpore la harina y la haba tonka rallada a la preparación cuidando de no formar grumos.
ETAPA 4: Derrita la mantequilla y luego añádala suavemente a la masa para obtener una textura homogénea.
ETAPA 5: Vierte la preparación en un molde engrasado y hornee durante aproximadamente 30 minutos.
ETAPA 6: Una vez cocido, deje enfriar el postre antes de desmoldarlo y dejarlo reposar en refrigeración.
ETAPA 7: Deslice su postre en el refrigerador durante una hora para realzar los aromas de la haba tonka.
ETAPA 8: Disfrute con un coulis o una crema chantilly para realzar los sabores de este dulce deleite.
La haba tonka se revela como una verdadera fuente de inspiración para aquellos que desean aportar un toque original a sus postres. Su sabor complejo, que oscila entre caramelo, vainilla y almendra, la convierte en un ingrediente a explorar sin reservas. Al incorporarla en sus recetas, permite que sus creaciones se beneficien de notas aromáticas sutiles y envolventes.
Ya sea en una crema brûlée, un bizcocho de chocolate o una mermelada refinada, la haba tonka transforma una simple preparación en una experiencia sensorial inolvidable. No dude en experimentar, fusionar esta especia con frutas de temporada o con otros sabores para sorprender los paladares de sus invitados.
