Ingredientes
Receta para 4 personas.
 600 g de riñones de ternera |
 300 g de juliana de verduras frescas |
 2 cebollas amarillas |
 2 cucharadas de hierbas frescas (perejil, tomillo) |
 2 dientes de ajo |
 50 g de mantequilla |
 Sal |
Pimienta |
 1 vaso de vino blanco seco |
 1 cucharadita de pimentón |
Utensilios
 Sartén |
 Cuchillo de chef |
 Cuchara de madera |
Plato para servir |
 Colador |
 Tabla de cortar |
 Espátula |
 Ensaladera |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de reposo: ninguno
Tiempo total: 25 minutos
ETAPA 1: Comienza por limpiar los riñones quitando las membranas y las impurezas visibles para una cocción óptima.
ETAPA 2: Corta los riñones en trozos iguales para asegurar una cocción uniforme en la sartén.
ETAPA 3: En una sartén, calienta aceite de oliva y luego agrega los trozos de riñones y déjalos dorar.
ETAPA 4: Mientras los riñones se cocinan, prepara las verduras frescas lavándolas y cortándolas en juliana.
ETAPA 5: Una vez que los riñones estén dorados, incorpora las verduras y sazona con hierbas frescas al gusto.
ETAPA 6: Deja que todo hierva a fuego lento unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir caliente.
La receta de riñón salteado con hierbas y verduras frescas ofrece una experiencia culinaria auténtica y sabrosa. Esta preparación resalta la delicadeza de los riñones, realzados por aromas sutiles. Al usar ingredientes frescos, cada bocado se convierte en una fiesta para los sentidos, donde las verduras crujientes y las hierbas aromáticas se combinan con facilidad.
Este plato, a menudo desconocido, merece ser redescubierto e integrado en tus comidas. Al acompañar los riñones con salsas ligeras o vinagretas caseras, se crea un equilibrio armonioso. La adición de diversas especias al final de la cocción realza los sabores, transformando un plato simple en una verdadera experiencia gastronómica.
