Ingredientes
Receta para 4 personas.
 300 g de arroz Arborio |
 2 dientes de ajo |
 12 vieiras |
 1 cebolla |
 100 g de guisantes |
 10 cl de vino blanco seco |
 80 cl de caldo de verduras |
 Sal y pimienta al gusto |
 50 g de mantequilla |
 aceite de oliva (para cocinar) |
Utensilios
 Sartén |
 Cuchillo |
 Plancha |
 Cucharón de madera |
 Aceite de oliva |
 Vaso medidor |
| Prensa-ajo |
Cuchara para risotto |
 Plato |
 Bol para servir |
Preparación paso a paso
Tiempo total : 45 minutos
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 25 minutos
PASO 1 : Prepare todos los ingredientes necesarios: pica la cebolla y el ajo, y pesa el arroz Arborio.
PASO 2 : En una sartén, calienta una porción de mantequilla y un poco de aceite de oliva a fuego lento.
PASO 3 : Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos suavemente hasta que se tornen translúcidos.
PASO 4 : Incorpora el arroz Arborio en la sartén y remueve durante unos minutos para cubrirlo bien con la grasa.
PASO 5 : Vierte el vino blanco y déjalo evaporar completamente mientras remueves regularmente.
PASO 6 : Agrega gradualmente el caldo de verduras caliente mientras remueves constantemente para liberar el almidón del arroz.
PASO 7 : Cuando el arroz esté al dente, incorpora los guisantes y mezcla bien.
PASO 8 : En una plancha, dora las vieiras en una porción de mantequilla durante 2 a 3 minutos de cada lado.
PASO 9 : Sirve el risotto cremoso en los platos y coloca las vieiras encima para el toque final.
El risotto de vieiras se destaca por su simplicidad y su sabor refinado. Su preparación, que requiere aproximadamente 45 minutos, permite disfrutar de un plato a la vez cremoso y reconfortante. Al utilizar ingredientes frescos como vieiras, arroz Arborio y un buen caldo de verduras, cada bocado revela un equilibrio perfecto de sabores.
Esta receta también es una gran ocasión para impresionar a tus invitados, mientras que es lo suficientemente rápida para una cena en la semana. No olvides añadir un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor y servir con un vino blanco para una experiencia aún más placentera.
