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Receta de salsa de foie gras para acompañar tus platos

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍶 50 cl de crema fresca espesa 🧂 5 cl de Armagnac
🍽️ 200 gramos de foie gras cocido 🧄 La mitad de un cubo de caldo de pollo

Utensilios

🍽️ Olla pequeña 🔪 Cuchillo de chef
🥄 Cuchara de madera 📏 Vaso medidor
🥣 Bol 🍴 Varilla
🎛️ Espátula 🥄 Cuchara sopera
@saskinax

🍴SAINT-JACQUES FACON ROSSINI mes ingrédients de fêtes préférés ensemble ?? mais un rêve ! ça se complimente excellement bien vous devez absolument tester 💾 Enregistre pour garder la recette sous le coude Pour 2 personnes : – 8 belles noix saint jacques – 2 escalopes de foie gras – des lamelles de truffe – beurre La sauce : – 15 cl d’eau – 10 cl de vin moelleux – 1 càs de fond de veau – 80g de beurre – sel, poivre Étapes : 1. Dans une casserole ajoutez l’eau, le vin blanc puis délayez le fond de veau. Porter à ébullition à feu doux. 2. Retirez du feu et ajoutez petit à petit le beurre en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une belle sauce. si besoin vous pouvez ajouter un peu de maizena pour épaissir. 3. Retirez le corail des noix de saint jacques et «le muscle» blanc. 4. cuire les saints jacques dans du beurre environ 1min30 de chaque côté. 5. Cuire ensuite les escalopes de foie gras dans une poele non adhésive 1min30 environ de chaque côté aussi. 6. dresser les noix de saint jacques avec les escalopes de foie gras par dessus. Versez la sauce puis des lamelles de truffe par dessus. 7. Et maintenant miam miam #recettedenoel #noel #noixdesaintjacques #rossini #foiegras #truffe #facile #gourmand #recipe #mangersain #recettefacile #salé #healthylife #recette #cuisine #recettehealthy #easy #mangersainetbon #healthygirl

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Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de reposo: Ninguno

Tiempo total: 25 minutos

ETAPA 1: Pelar y picar finamente las echalotes para liberar sus delicados aromas durante la cocción.

ETAPA 2: En una olla pequeña, calentar la mantequilla a fuego bajo y añadir las echalotes para que se suden.

ETAPA 3: Incorporar el foie gras cortado en trozos a la olla para que se funda lentamente con las echalotes.

ETAPA 4: En un bol, disolver la maicena en la leche y mezclar bien antes de añadirla a la olla.

ETAPA 5: Añadir la crema fresca líquida y mover suavemente para obtener una textura suave y cremosa.

ETAPA 6: Dejar hervir a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa esté bien homogénea.

ETAPA 7: Rectificar el sazonamiento con sal y pimienta al gusto antes de servir.

La salsa de foie gras aporta un toque de refinamiento indiscutible a muchos platos, ya sean de la cocina festiva o familiar. Su elaboración sencilla, a base de echalotes, crema fresca y foie gras, la convierte en una preparación accesible que no dejará de maravillar a tus invitados. La riqueza en sabores de esta salsa combina a la perfección con carnes como el res o el pollo, realzando cada bocado.

Para enriquecer tu mesa festiva o tu comida diaria, no dudes en explorar los acompañamientos adecuados, como verduras asadas o pasta. Con un toque de Armagnac o un poco de crema, cada variación de esta receta se convertirá en un momento delicioso para compartir.

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