Ingredientes
Receta para 4 personas.
 50 cl de crema fresca espesa |
 5 cl de Armagnac |
 200 gramos de foie gras cocido |
 La mitad de un cubo de caldo de pollo |
Utensilios
| Pequeña cacerola |
 Cuchillo de chef |
 Cuchara de madera |
 Vaso medidor |
 Bol |
 Batidor |
 Espátula |
Cuchara grande |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo total: 25 minutos
PASO 1: Pela y corta finamente las chalotas para liberar sus aromas delicados durante la cocción.
PASO 2: En una pequeña cacerola, calienta la mantequilla a fuego lento y agrega las chalotas para que se pochen.
PASO 3: Incorpora el foie gras cortado en trozos en la cacerola para que se derrita lentamente con las chalotas.
PASO 4: En un bol, disuelve la maicena en la leche y mezcla bien antes de agregarla a la cacerola.
PASO 5: Agrega la crema fresca líquida y remueve suavemente para obtener una textura suave y cremosa.
PASO 6: Deja cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa esté bien homogénea.
PASO 7: Corrige la sazón con sal y pimienta al gusto antes de servir.
La salsa de foie gras aporta un toque de refinamiento indudable a numerosos platos, ya sean de cocina festiva o familiar. Su elaboración simple, a base de chalotas, de crema fresca y de foie gras, la convierte en una preparación accesible que no dejará de maravillar a tus invitados. La riqueza en sabores de esta salsa combina maravillosamente con carnes como el res o la aves, realzando así cada bocado.
Para enriquecer tu mesa de fiesta o tu comida diaria, no dudes en explorar los acompañamientos adecuados, como verduras asadas o pasta. Con un toque de Armagnac o un poco de crema, cada variación de esta receta se convertirá en un momento sabroso para compartir.
