Ingredientes
Receta para 4 personas.
 50 cl de crema fresca espesa |
 5 cl de Armagnac |
 200 gramos de foie gras cocido |
 La mitad de un cubo de caldo de pollo |
Utensilios
| Olla pequeña |
 Cuchillo de chef |
 Cuchara de madera |
 Vaso medidor |
 Bol |
 Varilla |
 Espátula |
Cuchara sopera |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo total: 25 minutos
ETAPA 1: Pelar y picar finamente las echalotes para liberar sus delicados aromas durante la cocción.
ETAPA 2: En una olla pequeña, calentar la mantequilla a fuego bajo y añadir las echalotes para que se suden.
ETAPA 3: Incorporar el foie gras cortado en trozos a la olla para que se funda lentamente con las echalotes.
ETAPA 4: En un bol, disolver la maicena en la leche y mezclar bien antes de añadirla a la olla.
ETAPA 5: Añadir la crema fresca líquida y mover suavemente para obtener una textura suave y cremosa.
ETAPA 6: Dejar hervir a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa esté bien homogénea.
ETAPA 7: Rectificar el sazonamiento con sal y pimienta al gusto antes de servir.
La salsa de foie gras aporta un toque de refinamiento indiscutible a muchos platos, ya sean de la cocina festiva o familiar. Su elaboración sencilla, a base de echalotes, crema fresca y foie gras, la convierte en una preparación accesible que no dejará de maravillar a tus invitados. La riqueza en sabores de esta salsa combina a la perfección con carnes como el res o el pollo, realzando cada bocado.
Para enriquecer tu mesa festiva o tu comida diaria, no dudes en explorar los acompañamientos adecuados, como verduras asadas o pasta. Con un toque de Armagnac o un poco de crema, cada variación de esta receta se convertirá en un momento delicioso para compartir.
