Ingredientes
Receta para 4 personas.
 60 g de colmenillas secas |
 25 cl de crema líquida |
 10 cl de vino blanco (como un Arbois blanco o un Borgoña blanco) |
 1 chalota picada |
 40 g de mantequilla |
 20 cl de caldo de pollo |
 Sal y pimienta (al gusto) |
Utensilios
 Olla |
 Cuchara de madera |
 Cuchillo de chef |
 Tabla de cortar |
 Cucharita medidora |
 Vaso medidor |
| Colador |
 Ramequín |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción total: 60 minutos
PASO 1:
Comience por lavar cuidadosamente las colmenillas secas para eliminar cualquier impureza posible.
PASO 2:
Remoje las colmenillas en agua durante aproximadamente 30 minutos para rehidratarlas antes de usarlas.
PASO 3:
En una olla pequeña, mezcle el caldo de pollo, una chalota picada y el vino blanco.
PASO 4:
Lleve la mezcla a ebullición para permitir que los sabores se concentren, luego deje hervir a fuego lento.
PASO 5:
Agregue las colmenillas rehidratadas y mezcle bien para cubrirlas con la salsa.
PASO 6:
Incorpore la crema líquida y deje cocinar a fuego lento, revolviendo regularmente.
PASO 7:
Rectifique la sazón con un poco de sal y pimienta al gusto.
PASO 8:
La salsa está lista cuando su consistencia es cremosa, sírvala de inmediato sobre sus platos favoritos.
La salsa de colmenillas ofrece una experiencia gustativa rica y refinada que eleva sus platos a otro nivel. Al utilizar colmenillas secas y técnicas simples, puede realizar una preparación que impresionará a sus invitados. La mezcla de crema, vino blanco y chalotas permite obtener una textura sabrosa que realza carnes y aves.
Elaborar esta salsa es una manera ideal de destacar sus talentos culinarios. Considere acompañarla con un pollo con colmenillas o un capón de Bresse para una comida memorable. Si desea descubrir recetas inspiradoras, no dude en consultar las diferentes opciones que le esperan en línea.
Ose a realizar esta salsa y transforme sus comidas ordinarias en momentos memorables donde cada bocado se convertirá en una verdadera celebración de sabores.
