Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🥩 900 g de carne de ternera (cuello, falda, pecho) | 🧂 Sal y pimienta al gusto |
| 🥔 4 patatas peladas y cortadas en trozos | 🥕 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas |
| 🧅 2 cebollas peladas y picadas | 🧄 2 dientes de ajo picados |
| 🧈 50 g de mantequilla | 🌿 Tomillo fresco |
| 🍷 100 ml de vino blanco (opcional) | 💧 500 ml de agua |
Utensilios
| 🍳 Olla | 🔪 Cuchillo de chef |
| 🥄 Cuchara de madera | 📏 Báscula de cocina |
| 🥘 Sartén | 🔪 Tabla de cortar |
| ⚖️ Báscula de cocina | 🍽️ Plato de servir |
Preparación paso a paso
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
PASO 1: Comience cortando la ternera en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea.
PASO 2: En una olla, caliente un poco de grasa y dore los trozos de carne.
PASO 3: Agregar las verduras picadas, como las chalotas y la cebolla, para realzar los sabores del plato.
PASO 4: Incorpore dos cucharadas de harina para ligar todo y obtener una buena consistencia.
PASO 5: Agregue concentrado de tomate para un toque de color y acidez, y mezcle bien.
PASO 6: Cubra la carne con agua y sazone con hierbas para perfumar su salto durante la cocción.
PASO 7: Deje cocinar todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos.
PASO 8: Verifique que la ternera esté bien tierna antes de servir y ajuste el sazonado a su gusto.
Preparar un sauté de ternera en solo 30 minutos es realizable y muy satisfactorio. Este método le permite disfrutar de un plato sabroso sin pasar horas en la cocina. Al cortar la carne en trozos regulares y dorarla en una olla, garantizará una cocción óptima que conserva toda la ternura de la ternera.
La adición de verduras como zanahorias y patatas no solo enriquece el plato, sino que también facilita su servicio. Recuerde realzar todo con hierbas aromáticas para una explosión de sabores. Finalmente, este sauté de ternera fácil se adapta a todas las ocasiones y sabrá deleitar a sus comensales en todas las circunstancias.
