Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍣 600 g de lomo de atún fresco | 🍋 3 limones verdes |
| 🥢 10 cl de salsa de soja | 🌿 10 cl de jugo de limón verde |
| 🌾 8 cl de aceite de sésamo | 🧄 10 g de jengibre picado |
| 🌰 50 g de sésamo tostado | 🍶 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz) |
Utensilios
| 🍽️ Plato hondo | 🔪 Cuchillo afilado |
| 🥄 Cucharada | 🧪 Bol para la marinada |
| 🌿 Pincel de cocina | 🍳 Sartén antiadherente |
| 🥢 Palillos (opcional) | 📏 Regla (para cortar) |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 minuto (para sellar el atún)
Tiempo total: 26 minutos
PASO 1: Corte el atún en piezas gruesas, de aproximadamente 3 a 4 centímetros, para una cocción rápida y uniforme.
PASO 2: En un plato, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre pelado y rallado para obtener una marinada sabrosa.
PASO 3: Marine las piezas de atún en esta mezcla durante aproximadamente 15 minutos para impregnar bien los sabores.
PASO 4: En una sartén caliente, selle rápidamente el atún, durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, para mantener el interior crudo.
PASO 5: Retire el atún de la sartén y cúbralo con semillas de sésamo para una deliciosa textura crujiente.
PASO 6: Corte el atún en láminas finas y sírvalo con un chorrito de jugo de limón verde para realzar los sabores.
La preparación del tataki de atún se revela ser una forma rápida y fácil de disfrutar de este pescado fresco. En unos pocos pasos simples, obtienes un plato que combina texturas crujientes y sabores refinados. La marinada a base de salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre ofrece una combinación brillante que realza el sabor del atún.
Además, la adición de semillas de sésamo no solo aporta crujido, sino que también enriquece la receta con nutrientes importantes. Ya sea que elijas servir este plato caliente o frío, deleitará a todos los paladares, ya sean novatos o experimentados en la cocina.
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