Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍇 1 litro de vino (tinto, blanco o sidra) | 🧂 50 g de azúcar (opcional, al gusto) |
| 🌿 Hierbas o especias al gusto (tomillo, romero, pimienta) | 🍯 1 cucharada de miel (para un sabor dulce) |
| 🧪 Bacterias acéticas (que se pueden encontrar en vinagre de vino ya preparado) | 💧 Agua filtrada (para ajustar la dilución si es necesario) |
Utensilios
| 🍶 Botella de vidrio | 🥄 Cuchara de madera |
| 🌡️ Termómetro de cocina | 🧊 Recipiente hermético |
| 🍏 Colador | 🧴 Embudo |
| 🧪 Balanza de cocina | ✅ Etiquetas |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 2 días
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 2 días y 10 minutos
Ingredientes: 1 litro de vinagre de vino blanco, 2 tazas de alcohol, frutas o especias, una madre de vinagre.
Material: Un vinagrera, un batidor, un filme plástico.
PASO 1: Comience eligiendo el alcohol que desea usar, como vino, sidra o licor fuerte.
PASO 2: En una vinagrera, vierta el alcohol y añada la madre de vinagre junto con las frutas o especias elegidas.
PASO 3: Cubra la vinagrera con un paño o un filme plástico para permitir una buena circulación de aire mientras evita impurezas.
PASO 4: Coloque la vinagrera en un lugar cálido, alejada de la luz directa, para favorecer la fermentación.
PASO 5: Deje reposar la mezcla durante aproximadamente 2 semanas, probando regularmente para determinar la intensidad deseada.
PASO 6: Cuando esté satisfecho con el sabor, filtre el vinagre para eliminar los trozos de frutas o especias y transfiéralo a una botella.
PASO 7: Conserve su vinagre en un lugar fresco, ¡ya está listo para usar en sus platos favoritos!
Hacer su propio vinagre casero es una experiencia enriquecedora y accesible para todos. Con solo unos pocos ingredientes simples como alcohol y bacterias acéticas, puede transformar productos cotidianos en una verdadera maravilla. Ya sea que elija utilizar vino, sidra o incluso cáscaras de frutas, las posibilidades son numerosas.
La preparación de su vinagre también puede ser una oportunidad para experimentar con especias y hierbas aromáticas, ofreciendo así un toque personal a cada receta. No subestime el impacto que los ingredientes naturales pueden tener en el sabor y la calidad de su vinagre. Pronto descubrirá que es posible crear vinagres variados que realzarán sus platos.
