Ingredientes
Receta para 4 personas.
 1 kg de ruibarbo |
 1/2 limón (ralladura) |
 300 g de azúcar |
 5 litros de agua |
Utensilios
 Botella de vidrio |
 Filtro de tela |
 Báscula de cocina |
 Cuchillo |
 Cucharón de madera |
 Fermentador |
 Recipiente de fermentación |
Prensa de cítricos |
| Cubeta |
 Botellas de almacenamiento |
Preparación paso a paso
Tiempo total: aproximadamente 4 a 6 semanas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 4 a 6 semanas (fermentación)
Tiempo de cocción: ninguno
PASO 1: Cosecha tallos de ruibarbo frescos y tiernos para garantizar una buena base de sabor.
PASO 2: Corta estos tallos en trozos de 2 cm, eliminando las hojas y las partes dañadas.
PASO 3: En una olla grande, cocina los trozos de ruibarbo con agua para crear un sirope sabroso.
PASO 4: Filtra la mezcla para recuperar solo el jugo, asegurándote de eliminar los residuos sólidos.
PASO 5: Añade el azúcar y el jugo de limón al jugo de ruibarbo y mezcla hasta que se disuelva completamente.
PASO 6: Transfiere la mezcla a un recipiente limpio y desinfecta todo el material de fermentación.
PASO 7: Deja fermentar la mezcla durante aproximadamente 4 a 6 semanas en un lugar fresco y oscuro.
PASO 8: Una vez que la fermentación haya terminado, embotella el vino de ruibarbo en botellas limpias y etiquétalas.
La realización de un vino de ruibarbo casero está al alcance de todos. Con ingredientes simples como 1 kg de ruibarbo, 300 g de azúcar y 5 litros de agua, puedes preparar una bebida original y festiva. No olvides que el proceso comienza con la adecuada preparación: lavar, cortar y crear un sirope sabroso a partir del ruibarbo.
La fermentación, etapa clave, requiere atención y tiempo, pero debe ser vista como una hermosa experiencia. Al final, la conservación del vino de ruibarbo en botellas permitirá disfrutar de tu creación durante todo el año. Déjate seducir por esta receta artesanal y compártela con tus seres queridos para momentos de convivencia.
