Etiopía es famosa por su cocina rica y sabrosa, y el Doro Wat es un perfecto ejemplo. Este guiso de pollo picante, cocinado lentamente en una salsa de berbere (una mezcla de especias etíope) y vino tinto, es una verdadera explosión de sabores. Tradicionalmente servido con injera, un pan etíope, el Doro Wat es un plato imperdible para todos aquellos que desean descubrir la cocina etíope. ¿Listo para embarcarte en la aventura? ¡Sigue la guía!
Ingredientes
Aquí está la lista de ingredientes que necesitarás para preparar un Doro Wat para 4 personas:
- 4 muslos de pollo
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de pasta de berbere
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar un Doro Wat es un proceso bastante simple, aunque la cocción lenta requerida para obtener una salsa bien reducida puede necesitar un poco de paciencia. Aquí están los pasos a seguir:
- Calienta aceite en una olla grande. Agrega las cebollas, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén bien dorados.
- Agrega el pollo y dóralo por todos los lados. Luego añade el berbere, la cúrcuma, el pimentón y la canela, y mezcla bien para cubrir el pollo.
- Agrega el vino tinto y el agua, luego deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la salsa esté bien reducida y el pollo esté tierno.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Cómo disfrutar del Doro Wat
El Doro Wat se sirve tradicionalmente con injera, un pan etíope, que puedes usar para mojar en la salsa. Si no encuentras injera, también puedes servirlo con arroz. Y sobre todo, no olvides acompañar tu comida con un buen vino tinto para completar este festín etíope.
Y ahí lo tienes, ahora sabes cómo preparar un delicioso Doro Wat. No dudes en compartir esta receta con tus amigos y hacernos saber tus comentarios.
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Conclusión
La cocina etíope, rica y variada, tiene tanto que ofrecer. El Doro Wat es un perfecto ejemplo. Con su salsa espesa y picante, este guiso de pollo es un verdadero deleite para el paladar. Así que, no lo pienses más y lánzate a preparar este plato tradicional. ¡Buen provecho!
