Ingredientes
Receta para 4 personas.
Utensilios
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Pasos de preparación y cocción
PASO 1: Rompa el tallo de las alcachofas lo más cerca posible de las hojas para evitar daños al corazón tierno.
PASO 2: Enjuague las alcachofas bajo un chorro de agua y escúrralas para quitar cualquier impureza.
PASO 3: Sumérjalas en una olla grande con agua hirviendo con sal, con la cabeza hacia abajo.
PASO 4: Mantenga las alcachofas sumergidas con un peso para una cocción uniforme durante aproximadamente 20 minutos.
PASO 5: Verifique la cocción pinchando las hojas: deben desprenderse fácilmente.
PASO 6: Retire las alcachofas del agua y déjelas enfriar durante unos minutos antes de servir.
Preparar y cocinar alcachofas puede parecer complejo, pero con algunos trucos simples, puedes dominar esta receta rápidamente. Comenzar rompiendo el tallo a mano permite disfrutar de una textura óptima. Al sumergirlas cabeza abajo en una olla de agua hirviendo con sal, la cocción se vuelve más uniforme y se preserva el sabor.
Diversos métodos de cocción están a su disposición, ya sea al vapor, en agua o incluso salteadas. Cada técnica aportará un toque diferente a tus platos. No dudes en acompañar tus alcachofas con una vinagreta casera o enriquecerlas con tomates y chalotes para un sabor intensificado. Tomar el tiempo para explorar estas diferentes opciones transformará tus comidas.