El Dhokla es un plato tradicional indio muy popular, originario del estado de Gujarat. Es un pastel salado hecho a partir de harina de garbanzo fermentada. Es un snack saludable, ya que se cocina al vapor y contiene muy poco aceite. También es muy ligero y esponjoso, lo que lo convierte en una opción preferida para el desayuno o el snack de la tarde.
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- Pocas hojas de cilantro para la decoración
Preparación
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, el jugo de limón, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega agua poco a poco para obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
Calienta agua en una cacerola y coloca un soporte. Engrasa un molde para pastel y vierte la masa en él. Coloca el molde en la cacerola, cubre y deja cocinar al vapor durante unos 20 minutos o hasta que el dhokla esté cocido.
Una vez que el dhokla esté cocido, déjalo enfriar y luego desmóldalo. En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite y añade las semillas de mostaza. Deja que estallen y luego viértelas sobre el dhokla. Decora con hojas de cilantro.
Cómo degustar Dhokla
El Dhokla se sirve generalmente con chutney verde de cilantro o chutney dulce de tamarindo. También es delicioso por sí mismo, sin ningún acompañamiento. Para una comida completa, puedes servir el dhokla con una sopa o un curry.
El Dhokla es mejor cuando se sirve caliente, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente.
Conclusión
El Dhokla es una opción perfecta si buscas un plato saludable y delicioso. Su preparación es simple y no requiere muchos ingredientes. Entonces, ¿por qué no intentar hacer Dhokla en casa y deleitar a tus seres queridos con este delicioso plato indio?
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