Ingredientes
Receta para 4 personas.
 1 kg de kiwis |
 1 limón (ralladura) |
 900 g de azúcar cristalizado |
 Jugo de limón (1 jugo) |
 1 paquete de azúcar vainillado |
 1 paquete de agar-agar (para 1 kg de frutas) |
Utensilios
 Cuchillo |
 Bol |
 Tabla de cortar |
 Olla |
 Termómetro de cocina |
 Cucharón de madera |
 Embudo |
 Tarros de mermelada |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 3 horas
Tiempo de cocción: 30 a 45 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 4 horas
PASO 1: Pela los kiwis y córtalos en trozos o en rodajas finas según tu preferencia.
PASO 2: En una olla, añade los trozos de kiwi, el azúcar y el jugo del limón para equilibrar el sabor.
PASO 3: Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar la mezcla durante aproximadamente 3 horas para que los sabores se desarrollen.
PASO 4: Calienta la olla a fuego lento, removiendo regularmente para evitar que la mermelada se pegue en el fondo.
PASO 5: Deja que hierva a fuego lento hasta que la mezcla espese, durante 30 a 45 minutos según la consistencia deseada.
PASO 6: Una vez finalizada la cocción, vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y cierra de inmediato.
Hacer una mermelada de kiwi casera es un verdadero placer que aporta un sabor afrutado y agradable a tus desayunos. Al elegir kiwis frescos y utilizar una mezcla equilibrada de azúcar y limón, puedes obtener una preparación sabrosa y simple. El método de cocción suave permite que los aromas se desarrollen bien mientras se conserva la agradable textura de las frutas.
Ya sea que desees disfrutar de esta mermelada sobre una tostada o añadir un toque afrutado a tus postres, las posibilidades son muchas. ¡No dudes en experimentar combinando kiwis con otras frutas para crear combinaciones novedosas y enriquecer tus recetas de manera creativa!
