Ingredientes
Receta para 4 personas.
 375 g de harina de fuerza tipo 45 |
 45 g de azúcar en polvo |
| 7,5 g de sal fina |
 1 huevo |
 150 g de mantequilla |
 200 ml de leche |
 ganache de chocolate |
 crema pastelera |
Utensilios
 Plato para horno |
 Cuenco |
 Termómetro de cocina |
Ramekin para la mantequilla |
 Rodillo de pastelería |
 Espátula |
 Cuchillo |
 Sartén |
 Molde para New York Roll |
 Film transparente |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de descanso: 15 a 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
ETAPA 1 :
Estira la masa de croissant en un rectángulo y corta tiras iguales para enrollarlas después.
ETAPA 2 :
Enrolla las tiras sobre sí mismas para formar pequeños caracoles, dándole así una buena forma a tus rolls.
ETAPA 3 :
Coloca los rolls en un molde engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear para evitar que se peguen.
ETAPA 4 :
Deja reposar los rolls durante unos 15 a 20 minutos para permitir que la masa suba y se vuelva aún más esponjosa.
ETAPA 5 :
Precalienta el horno mientras los rolls reposan, creando así el ambiente ideal para una cocción perfecta.
ETAPA 6 :
Cocina los rolls en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes.
ETAPA 7 :
Deja enfriar ligeramente antes de cubrirlos con crema pastelera y ganache para terminar esta deliciosa bollería.
El New York Roll se distingue por su masa de croissant hojaldrada y su relleno cremoso de crema pastelera. Cada bocado ofrece una experiencia rica y reconfortante que no dejará de despertar tus papilas. La receta es accesible y permite experimentar fácilmente el arte de la repostería desde casa. Con un poco de paciencia, podrás hacer estas bollerías redondas que encantarán a tus amigos y familia.
No dudes en personalizar tu New York Roll con diferentes rellenos, como una ganache de chocolate o incluso crema de untar. Usando una técnica sencilla y ingredientes básicos, puedes crear una repostería digna de las mejores panaderías.
