Ingredientes
Receta para 4 personas.
 400 g de lechuga frisée |
 4 rebanadas de pan de molde |
 4 huevos |
 200 g de panceta ahumada |
 1 diente de ajo |
 Cebollino (al gusto) |
 50 g de mantequilla |
 1 cucharada de mostaza |
 2 cucharadas de vinagre de vino tinto |
 Sal y pimienta (al gusto) |
Utensilios
| Ensaladera |
 Cacerola para huevos |
| sartén |
 Cuchara de madera |
 Cuchillo |
 Colador |
 Balance de cocina |
 Botella para aderezo |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo total: 25 minutos
PASO 1: Comience clasificando los dientes de león y enjuágelos bien con agua con vinagre para limpiarlos correctamente.
PASO 2: Prepare un aderezo de mostaza mezclando mostaza con aceite de oliva y vinagre.
PASO 3: Corte la panceta en pequeños trozos y dórelos en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes.
PASO 4: En la misma sartén, agregue las rebanadas de pan para dorarlas bien y que queden crujientes.
PASO 5: Cocine los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante unos minutos para obtener huevos pasados por agua.
PASO 6: Monte la ensalada mezclando los dientes de león, la panceta, el pan y el aderezo, luego agregue los huevos por encima.
La ensalada lyonnaise se distingue por sus ingredientes frescos y sabrosos. La mezcla de lechuga frisée y diente de león ofrece una bonita textura crujiente, mientras que la panceta ahumada añade una riqueza incomparable. Para el aderezo, la combinación de mostaza y vinagre de vino tinto realza este plato tradicional.
La cocción de los huevos pochados o fritos es esencial para aportar un toque cremoso, y el pan de molde tostado añade el crujiente. Siguiendo estos sencillos pasos, cada uno puede disfrutar de esta receta llena de carácter y autenticidad. La ensalada lyonnaise deleitará los paladares en cualquier temporada.
