Ingredientes
Receta para 4 personas.
 350 g de arroz redondo para sushi |
 500 g de pescado a elección (atún, salmón, lubina, etc.) |
 4 cucharadas de vinagre de arroz |
 2 cucharaditas de sal |
 1 cucharada de azúcar |
 Jengibre en escabeche (opcional) |
 10 hojas de nori (si desea agregar makis) |
 Wasabi (para acompañar) |
Utensilios
| Arrocera |
 Cuchillo bien afilado |
 Cucharas para medir |
 Plato o bandeja |
 Bol para agua |
 Esponja o paño limpio |
 Regla o cinta métrica pequeña |
 Bol para vinagre |
 Guantes (opcional) |
 Bolsa o saco de plástico |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
PASO 1: Enjuague el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
PASO 2: Escurra el arroz, luego déjelo en remojo en agua fría durante aproximadamente 30 minutos para hidratarlo.
PASO 3: Cocine el arroz con el agua en una cacerola a fuego medio, llevándolo a ebullición antes de cubrir.
PASO 4: Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida.
PASO 5: En un bol pequeño, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
PASO 6: Cuando el arroz esté cocido, transfiera a un bol grande e incorpore suavemente la mezcla de vinagre.
PASO 7: Deje reposar el arroz a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos para que alcance una buena consistencia.
PASO 8: Mientras tanto, corte el pescado de su elección en rodajas finas para adornar los nigiris.
PASO 9: Humedezca sus manos y forme pequeñas bolas de arroz tomando una cucharada de arroz caliente.
PASO 10: Coloque una rodaja de pescado sobre cada bola de arroz para formar sus nigiris caseros.
La preparación de nigiris caseros es una excelente manera de explorar la cocina japonesa mientras se divierte. Con ingredientes simples como arroz para sushi y pescado fresco, es posible crear platos sabrosos y reconfortantes. Uno de los secretos radica en la elección del arroz y la forma en que lo cocina; este debe ser tanto pegajoso como esponjoso.
Un aspecto fundamental del nigiri es la formación. Humedeciendo sus manos, obtendrá bolas de arroz bien compactas, listas para recibir las rodajas de pescado. Ya sea que opte por salmón, atún o camarones, cada combinación aporta su propio toque de estilo a sus sushis.
Lograr sus sushis caseros será tanto gratificante como placentero. Invite a amigos o familiares a participar y compartan juntos esta experiencia enriquecedora.
