Ingredientes
Receta para 4 personas.
 600 g de riñones de res |
 2 c. a s. de mostaza antigua |
 20 g de mantequilla |
 5 cl de vino blanco |
 3 cl de aceite neutro |
 Sal y pimienta (al gusto) |
 30 cl de nata |
Utensilios
 Sartén |
 Cuchillo |
 Espátula |
 Regla (para medir) |
 Cucharada |
Salero |
 Vaso medidor |
 Pinzas para especias |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Tiempo de reposo : Ninguno
Tiempo total : 35 minutos
PASO 1 : Comience lavando los riñones de res con agua fría y séquelos cuidadosamente con papel absorbente.
PASO 2 : A continuación, corte los riñones en cubos y retire la membrana que los rodea para una mejor textura.
PASO 3 : En una sartén, caliente 3 cl de aceite neutro y 20 g de mantequilla a fuego medio.
PASO 4 : Agregue los riñones a la sartén y saltéelos durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
PASO 5 : Incorpore 1 cucharada de mostaza antigua y mezcle bien para cubrir la carne.
PASO 6 : Luego, desglase con 5 cl de vino blanco y deje cocinar a fuego lento unos minutos para reducir la salsa.
PASO 7 : Finalmente, agregue 30 cl de nata para hacer la salsa cremosa, luego sazone con sal y pimienta.
PASO 8 : Sirva caliente con tortitas, pasta o arroz para un plato sabroso y reconfortante.
Preparar riñones de res a la mostaza es una excelente manera de explorar sabores ricos y cautivadores. La simplicidad de la receta permite que cualquiera lo intente sin complejos. Con solo unos pocos ingredientes como mostaza antigua, vino blanco y nata, obtendrá un plato sabroso en poco tiempo.
Es esencial vigilar la cocción de los riñones para preservar su ternura. Optar por una cocción rápida a fuego alto favorece una textura jugosa. Ya sea como acompañamiento de tortitas o verduras, este plato sabrá seducir a los comensales.
No dude en experimentar con ingredientes adicionales para personalizar esta receta según sus deseos. ¡Los riñones de res son una verdadera fuente de inspiración en la cocina!
