Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 125 g de beurre doux |
 100 g de poudre d’amandes |
 100 g de sucre glace |
 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger |
 250 g de farine |
 1 œuf |
 1 pincée de sel |
 Un peu de cannelle en poudre (facultatif) |
Ustensiles
 Grand bol |
 Petit bol |
 Spatule en silicone |
 Couteau |
| Règle (ou rouleau à pâtisserie) |
 Chinois ou passoire fine |
 Plat de cuisson |
 Balance de cuisine |
 Assiette de service |
 Essuie-tout |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
ETAPE 1: Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre pour obtenir une texture homogène.
ETAPE 2: Ajoutez ensuite de l’eau et une pincée de sel pour former une pâte souple.
ETAPE 3: Laissez reposer votre pâte pendant une heure, en veillant à la couvrir avec un torchon humide.
ETAPE 4: Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant la poudre d’amande, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
ETAPE 5: Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles de la taille désirée.
ETAPE 6: Disposez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle, puis repliez-les en formant des demi-lunes.
ETAPE 7: Soudez bien les bords en appuyant légèrement pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
ETAPE 8: Préchauffez votre four et enfournez les cornes de gazelle pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
ETAPE 9: Laissez les cornes refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.
Les cornes de gazelle représentent un véritable trésor de la pâtisserie traditionnelle. Leur merveilleux goût d’amande associé à la subtile note d’eau de fleur d’oranger fait découvrir des saveurs authentiques. En les préparant, chaque étape devient un moment de partage et de création, parfait pour les moments festifs. Ces mignardises, souvent confectionnées lors des grandes occasions, apportent une touche de raffinement à toute table, faisant le bonheur des convives.
Réalisées avec soin, les cornes de gazelle se dégustent souvent accompagnées d’un bon thé à la menthe, ajoutant encore plus de chaleur à l’expérience. Cette recette ancestrale continue de charmer les passionnés de pâtisserie qui cherchent à transmettre un savoir-faire authentique à travers les générations.
