Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 3 œufs |
 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger |
 1 cuillère à café d’extrait d’orange amer |
 1 pincée de sel |
 200 g de sucre en poudre |
 200 g de farine |
 200 g d’amandes entières |
 1 cuillère à café de levure chimique |
Ustensiles
 Bol de mélange |
Spatule |
 Balance de cuisine |
Fouet |
 Couteau de cuisine |
 Règle ou mètre |
 Planche à découper |
 Plat de cuisson |
 Minuteur |
Four |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps total : 40 minutes
ETAPE 1 : Préchauffez votre four à 180°C pour préparer une cuisson homogène des croquants.
ETAPE 2 : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
ETAPE 3 : Incorporez délicatement la fleur d’oranger et mélangez pour bien imprégner le mélange.
ETAPE 4 : Ajoutez les amandes entières et la farine, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
ETAPE 5 : Pétrissez la pâte avec les mains pour obtenir une texture souple et facile à travailler.
ETAPE 6 : Formez deux boudins de pâte et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant.
ETAPE 7 : Enfournez vos boudins pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
ETAPE 8 : À la sortie du four, laissez refroidir légèrement, puis découpez-les en tranches pour former les croquants.
ETAPE 9 : Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Réaliser des croquants aux amandes est une expérience enrichissante et accessible à tous. Avec des ingrédients simples comme des œufs, du sucre et des amandes entières, vous pouvez concocter ces biscuits croustillants qui feront le bonheur des petits comme des grands. La fleur d’oranger apporte une touche aromatique qui sublime cet encas traditionnel.
Que ce soit pour accompagner un café ou pour régaler vos amis à l’heure du goûter, ces croquants seront à la hauteur. Suivez les étapes, pétrissez avec amour et laissez-vous séduire par la texture croquante de ces douceurs. En mettant la main à la pâte, vous découvrirez le plaisir de créer quelque chose de savoureux et réconfortant.
