Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 80 g de jambon cru |
 100 g de fromage |
 40 g de beurre |
 60 g de farine |
 50 cl de lait |
 2 œufs |
 Sel |
 Poivre |
 Chapelure pour la panure |
 Épices au choix (p. ex. noix de muscade) |
Ustensiles
 Poêle |
 Assiette |
 Cuillère en bois |
 Cuillère à soupe |
 Couteau |
Verre à mesurer |
| Bol |
 Assiette pour la chapelure |
 Spatule en silicone |
 Ramequin |
 Passoire |
 Spray de cuisson (optionnel) |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 35 minutes
Étape 1 : Faites fondre du beurre dans une casserole à feu moyen pour préparer la base de la béchamel.
Étape 2 : Ajoutez de la farine dès que le beurre commence à mousser et mélangez bien pour réaliser un roux.
Étape 3 : Versez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une béchamel lisse et sans grumeaux.
Étape 4 : Incorporez du jambon cru coupé en lanières et du fromage râpé, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Étape 5 : Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.
Étape 6 : Étalez la béchamel sur une plaque, recouvrez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Étape 7 : Une fois la préparation bien refroidie, formez des petites boules ou des bâtonnets avec vos mains.
Étape 8 : Panez chaque croqueta en les trempant dans un mélange d’œufs battus puis de chapelure.
Étape 9 : Faites frémir de l’huile dans une poêle et faites frire les croquetas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Les croquetas représentent un véritable bonheur culinaire où la tradition espagnole se mêle à la convivialité. En préparant ces bouchées croustillantes, vous vous offrez la possibilité de ravir vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas entre amis. Avec un mélange savoureux de jambon et de fromage, ainsi qu’une belle panure dorée, chaque croqueta se transforme en une explosion de saveurs en bouche.
L’astuce réside dans la préparation d’une sauce béchamel bien réussie, qui doit être riche et onctueuse. Les épices délicates que vous choisirez apporteront une touche personnelle à votre recette. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous plaira le plus.
