Ingredientes
Receta para 4 personas
 Asado de res (aproximadamente 1 kg) |
 Sal (al gusto) |
 Pimienta (al gusto) |
 Ajo (2 dientes, opcional) |
 Mantequilla (50 g, para cocinar) |
 Verduras (zanahorias, papas, a elección) |
 Aceite de oliva (2 cucharadas) |
 Vino o caldo (opcional, para rociar) |
Utensilios
 Plato apto para horno |
 Cuchillo de cocina |
| Pinzas para carne |
Termómetro de carne |
 Aceite de oliva |
 Plato para servir |
| Copa de vino (para acompañar) |
Prensaajo (opcional) |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: Aproximadamente 1 hora para un asado de 1 kg
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 10 a 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
PASO 1: Precaliente su horno a 220°C para asegurar una cocción uniforme del asado.
PASO 2: Sazone el asado de res con sal y pimienta según su gusto antes de meterlo al horno.
PASO 3: Coloque el asado en un plato apto para horno y métalo al horno para una cocción óptima.
PASO 4: Controle la cocción cada 15 minutos consultando el peso de la carne para un resultado perfecto.
PASO 5: Al final de la cocción, deje reposar el asado durante 10 a 15 minutos para preservar su jugosidad.
La cocción de un asado de res requiere una atención especial a los detalles, especialmente al tiempo de cocción según el peso. Teniendo en cuenta la regla de 12 a 15 minutos por libra, puede obtener la textura deseada para cada tipo de cocción, ya sea poco hecho, al punto o bien cocido.
Los consejos como precalentar el horno a 220°C y respetar las temperaturas internas ayudarán a asegurar el éxito de su pieza. No dude en probar diferentes métodos, ya sea en horno o en olla, para descubrir cuál le conviene más.
Finalmente, complementa su asado con algunas verduras asadas o una buena salsa para completar su plato. Estas opciones enriquecerán la experiencia gustativa more than pleasing.
