Ingredientes
Receta para 4 personas.
 Patatas (aproximadamente 1 kg) |
 Sal (al gusto) |
 Agua (para cocer) |
 Mantequilla (opcional, para sazonar) |
Utensilios
| Cacerola |
 Cuchillo |
 Pelador |
 Colador |
 Termómetro de cocina |
 Temporizador |
 Bol de agua fría |
 Guantes de cocina |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 20 a 25 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
ETAPA 1: Lave cuidadosamente las patatas bajo agua fría para eliminar cualquier tierra o impureza.
ETAPA 2: Pele las patatas si lo desea, de lo contrario, puede cocerlas con la piel para un sabor más intenso.
ETAPA 3: Corte las patatas por la mitad o en cuartos según el tamaño para una cocción más homogénea y rápida.
ETAPA 4: Coloque las patatas en una cacerola grande y cúbralas con agua fría para una cocción más uniforme.
ETAPA 5: Añada una pizca de sal al agua para realzar el sabor de las patatas durante la cocción.
ETAPA 6: Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego para mantener un hervor suave, para evitar que las patatas se rompan.
ETAPA 7: Verifique la cocción de las patatas después de 20 minutos insertando la punta de un cuchillo, deben estar tiernas.
ETAPA 8: Escurra las patatas en el fregadero y deje reposar unos momentos para quitar el exceso de agua.
ETAPA 9: Sirva sus patatas calientes, solas o sazonadas según sus preferencias con mantequilla o hierbas.
La cocción de las patatas al agua es un método simple que garantiza resultados satisfactorios. Con un tiempo de cocción de entre 20 a 25 minutos según el tamaño y tipo, es posible adaptar esta técnica a sus necesidades culinarias. Al elegir variedades como la Roseval o la Amandine, maximiza el sabor y la textura de su plato.
Además, conservar el agua de cocción puede enriquecer otras recetas, permitiendo realzar el sabor de salsas o sopas. Ya sea que opte por una cocción entera o en cuartos, este método sigue siendo un clásico en muchas cocinas. ¡Buen provecho a todos los que quieren experimentar esta técnica simple y efectiva!
