World’s 50 Best»: ¿Quién es el chef francés en el podio del mejor restaurante del mundo, español?

¡Bienvenidos al universo de la alta gastronomía! Hoy, profundicemos en el prestigioso ranking «World’s 50 Best» para descubrir quién es el chef francés que ocupa el podio del mejor restaurante del mundo, español. ¡Ajusten sus papilas, nos vamos de viaje culinario lleno de sabores y emociones!

Un evento culinario importante

Cada año, el ranking World’s 50 Best hace vibrar el mundo de la gastronomía al revelar los mejores restaurantes del mundo. Este ranking es un verdadero quién es quién de los chefs más talentosos y de los establecimientos más innovadores. Para la edición 2024, un restaurante de Barcelona ha tenido el honor de obtener el primer lugar.

El mejor restaurante del mundo en 2024: Disfrutar

Ubicado en el corazón de Barcelona, Disfrutar es el gran ganador de este año. Con una cocina «de vanguardia» y «visiblemente mediterránea», este establecimiento, dirigido por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, ha subido una posición con respecto a 2023 para alcanzar la cima. El menú ofrece 30 platos diferentes, cada uno más imaginativo y técnicamente excepcional que el anterior.

El podio honrado por un chef francés

En tercera posición, encontramos a Bruno Verjus, chef de La Table, un restaurante ubicado en el 12º arrondissement de París. Después de haber sido clasificado 10º en 2023, este establecimiento sube en el ranking y atrae la atención con su estilo único. Bruno Verjus se distingue por una cocina abierta que permite a los clientes seguir cada gesto del chef, brindándoles una experiencia culinaria transparente y auténtica.

Los platos emblemáticos de La Table

Lo que hace la fama de Bruno Verjus son sus creaciones culinarias innovadoras y sorprendentes. Entre los platos destacados, encontramos:

  • Los espárragos verdes pochados con algas
  • La langosta preparada con guisantes, ortigas y una remoulade de alcaparras
  • Los «Colores del día», un plato que cambia diariamente según las hierbas y verduras de temporada

El ranking cuestionado pero influyente

El ranking World’s 50 Best es otorgado por más de 1.000 expertos independientes de todo el mundo. Sin embargo, su legitimidad es a menudo cuestionada, especialmente por chefs franceses que lo acusan de complacencia y opacidad. A pesar de estas críticas, este ranking se considera más audaz que la Guía Michelin para identificar nuevas tendencias en gastronomía.

Las otras presencias francesas en el ranking

Aparte de La Table, otros tres restaurantes parisinos forman parte del ranking 2024:

  • Septime de Bertrand Grébaut (11º)
  • Plénitude de Arnaud Donckele (18º)
  • Arpège de Alain Passard (45º)

Cada uno de estos establecimientos contribuye a la riqueza y diversidad de la escena gastronómica francesa.

Fuente: www.bfmtv.com

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