Le Katsu Curry est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Il a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa combinaison unique de viande panée croquante et de curry épicé, généralement servi avec du riz. La recette a évolué au fil du temps, mais la version que nous vous proposons aujourd’hui est sans doute la meilleure de 2024.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 200g de chapelure Panko
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon
- 2 carottes
- 4 gousses d’ail
- 1 pomme
- 4 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 500ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Riz cuit pour servir
Préparation
- Commencez par préparer le poulet. Battez les oeufs dans un bol, placez la farine dans un autre bol et la chapelure Panko dans un troisième bol. Trempez chaque escalope de poulet dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin dans la chapelure Panko.
- Chauffez l’huile végétale dans une poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les carottes, l’ail et la pomme. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
- Ajoutez le curry en poudre et la farine, et remuez bien. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la sauce soja et le miel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Placez le poulet dans la sauce au curry et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servez le Katsu Curry avec du riz cuit.
Comment déguster le Katsu Curry
Le Katsu Curry se déguste généralement bien chaud, avec du riz à côté. Vous pouvez ajouter des légumes sautés ou une salade pour un repas équilibré. Ne manquez pas d’accompagner ce plat d’un thé vert pour une expérience culinaire japonaise authentique.
Conclusion
Voilà comment préparer le meilleur Katsu Curry de 2024. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous. Bonne dégustation !
