Les Dim sum sont des petites bouchées d’origine chinoise, traditionnellement servies avec du thé lors des repas en famille ou entre amis. Cette recette de raviolis aux crevettes et au chou Napa est simple à réaliser et délicieuse, avec une farce savoureuse et une pâte moelleuse. Les raviolis sont cuits à la vapeur pour conserver toutes les saveurs et les qualités nutritionnelles des ingrédients. Suivez cette recette étape par étape pour réaliser les meilleurs Dim sum de 2024 !
Ingrédients :
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- 200g de crevettes décortiquées et hachées
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- 100g de chou Napa finement haché
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- 2 oignons verts finement hachés
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- 1 gousse d’ail émincée
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- 1 cuillère à soupe de sauce soja
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- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
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- 1 cuillère à café de fécule de maïs
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- 1/2 cuillère à café de sel
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- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
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- 30 feuilles de pâte à wonton
Préparation :
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- Dans un grand bol, mélangez les crevettes hachées, le chou Napa, les oignons verts, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame, la fécule de maïs, le sel et le poivre blanc jusqu’à obtenir une farce homogène.
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- Placez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte à wonton. Mouillez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, puis repliez-la en deux pour former un triangle. Pressez les bords pour bien les sceller et chassez l’air à l’intérieur.
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- Placez les raviolis sur un papier sulfurisé perforé ou sur un panier vapeur en bambou, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
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- Remplissez une casserole d’eau à environ 2-3 cm de hauteur et portez à ébullition. Placez le panier vapeur sur la casserole, couvrez et faites cuire les raviolis à la vapeur pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit tendre et que les crevettes soient bien cuites.
Comment déguster les Dim sum :
Les Dim sum se dégustent généralement avec une sauce à base de sauce soja, de vinaigre de riz et d’huile de sésame. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment ou de la coriandre hachée pour plus de saveurs. Accompagnez vos raviolis d’une tasse de thé vert pour une expérience culinaire authentique et savoureuse.
En conclusion, cette recette de raviolis aux crevettes et au chou Napa est une excellente option pour un repas convivial en famille ou entre amis. N’hésitez pas à la réaliser chez vous et à partager ces délicieux Dim sum avec vos proches pour leur faire découvrir les saveurs de la cuisine chinoise !
