Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
200g de farine de riz gluant | 50g de sucre |
200ml d’eau | 150g de pâte de haricots rouges sucrée (anko) |
Maïzena (pour saupoudrer) | Glace ou sorbet au choix (pour mochi glacé) |
4 cuillères à soupe d’huile de coco ou huile |
Ustensiles
Bol pour mélanger les ingrédients | Cuillère en bois pour remuer la préparation |
Balance pour mesurer les ingrédients | Cuiseur à vapeur ou récipients adaptés pour la cuisson |
Spatule en silicone pour manipuler la pâte | Assiette pour dresser les mochis |
Maïzena ou fécule pour saupoudrer | Contenants hermétiques pour conserver les mochis |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
ETAPE 1: Dans un bol, mélangez 200g de farine de riz gluant et 50g de sucre pour obtenir une préparation homogène.
ETAPE 2: Ajoutez progressivement 200ml d’eau au mélange tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
ETAPE 3: Transférez le mélange dans un plat allant au micro-ondes et cuisez pendant 10 minutes, en remuant toutes les 2 minutes.
ETAPE 4: Une fois cuite, laissez la pâte refroidir pendant quelques minutes avant de la pétrir avec de l’amidon de maïs.
ETAPE 5: Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les pour former des disques prêts à être garnis.
ETAPE 6: Placez une petite quantité de pâte de haricots rouges sucrée au centre de chaque disque et refermez-les délicatement.
ETAPE 7: Laissez les mochis reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les déguster.
Préparer des mochis chez soi est une expérience accessible et enrichissante. Avec quelques ingrédients de base, comme la farine de riz gluant, le sucre, et de l’eau, il est possible de créer des douceurs qui ravissent les papilles. Les recettes, telles que le ichigo daifuku ou les mochis glacés, offrent une multitude de saveurs à explorer. En s’initiant à la méthode, chacun peut exprimer sa créativité en intégrant des ingrédients variés, comme le Nutella ou des fruits frais.
En plus, essayer de préparer un bento japonais permet d’ajouter une touche d’originalité à vos repas. Pour des conseils supplémentaires, n’hésitez pas à consulter d’autres recettes que vous trouverez sur des sites dédiés à la cuisine japonaise.