« Nous flottons sur un nuage » exprime bien l’état d’esprit de Cyrille Auffret et Jérôme Gourmelen, deux Bretons qui viennent de remporter le championnat du monde de pizza à Menton. Fier de leurs racines, ce duo est un exemple de passion et de savoir-faire, ayant su marier tradition et innovation pour créer des recettes qui surprennent. Leur pizza au pigeon, fusion de saveurs bretonnes et exotiques, a su séduire le jury et les spectateurs.
Qui sont Cyrille Auffret et Jérôme Gourmelen ?
Cyrille Auffret et Jérôme Gourmelen, deux passionnés de la pizza, ont récemment fait parler d’eux dans le monde entier. Leur présence au championnat du monde de pizza, qui s’est tenu à Menton les 5 et 6 novembre 2024, a été marquée par une performance exceptionnelle. Cyrille, gérant de la pizzeria La main à la pâte à Trégunc, et Jérôme, chef étoilé de l’Ar Men Du à Névez, se sont unis pour présenter des créations qui ont séduit les juges.
Leur parcours est jalonné de succès et de passion pour la gastronomie bretonne. Les deux chefs ne se contentent pas de respecter les traditions ; ils innovent, et leur recette intégrant du pigeon des Monts-d’Arrée et des agrumes japonais a su capturer l’attention. Leur collaboration, qui allie savoir-faire artisanal et créativité, fait d’eux des figures montantes dans l’univers très compétitif de la pizza.
Comment s’est déroulée cette compétition ?
La compétition s’est déroulée sur deux jours intenses, où chaque participant avait l’opportunité de présenter ses meilleures créations. Cyrille et Jérôme ont démontré un remarquable talent, remportant au total quatre prix, dont le premier pour leur pizza sucrée. Ils ont également réussi à se hisser au sommet du classement général pour leur pizza Breizh Hato, qui a charmé à la fois le jury et le public.
Les résultats témoignent de l’engagement et de la préparation minutieuse qui leur ont permis de se démarquer. En plus de remporter les premières places, ils ont prouvé que les produits locaux peuvent se marier de manière surprenante avec des influences asiatiques, créant ainsi un dialogue culinaire fascinant. Leur victoire est une belle histoire d’amitié et de coopération qui fait écho à la culture bretonne.
Quelle est la recette gagnante ?
Le secret de leur succès repose en partie sur leur recette originale, la Breizh Hato. Voici les éléments clés qui composent ce plat unique :
- Pigeon des Monts-d’Arrée: une volaille savoureuse, tracée et élevée localement.
- Agrumes japonais: ajoutant une touche d’exotisme et une note sucrée.
- Pâte maison: préparée avec soin, offrant légèreté et croustillant.
- Sauces élaborées: des mélanges innovants qui rehaussent les saveurs.
Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour ses qualités gustatives et sa provenance. Cyrille et Jérôme insistent sur le fait que la fraîcheur et la qualité des produits font toute la différence dans la réalisation de leur pizza. Ils parcourent régulièrement les marchés locaux pour se procurer les ingrédients les plus frais et les plus savoureux.
Quelle est leur réaction face à la victoire ?
« Nous flottions sur un nuage », avoue Cyrille Freude. Leur réaction se comprend facilement : c’est le résultat d’un travail acharné et d’un rêve concrétisé. Le duo, en remportant le titre de champions du monde, a non seulement réalisé un rêve personnel, mais a également porté haut les couleurs de la Bretonne et de ses traditions gastronomiques. Avec cette victoire, ils souhaitent inspirer les jeunes chefs et encourager la valorisation des ingrédients locaux.
« On est vraiment super contents », ajoute Jérôme, exprimant sa gratitude envers ceux qui les ont soutenus tout au long de ce parcours. Cette récompense n’est pas qu’une médaille, c’est la reconnaissance de l’engagement qu’ils ont pour leur métier. Cela leur ouvre également de nombreuses opportunités pour développer leur carrière et partager leur passion avec un public plus large.
Que représentent ces titres pour la Bretagne ?
Les victoires de Cyrille et Jérôme ne sont pas seulement une célébration personnelle ; elles représentent également un triomphe pour la cuisine bretonne. Avec cette reconnaissance internationale, la région se place sur la carte de la gastronomie mondiale. Ce succès pourrait encourager d’autres chefs à explorer divers styles culinaires, en intégrant l’esprit local tout en jouant avec des influences extérieures.
La portée de cet événement résonne bien au-delà des frontières bretonnes. De nombreux restaurateurs s’inspirent de leurs créations et adoptent des méthodes similaires. Cela témoigne d’un mouvement croissant dans la communauté culinaire bretonne vers l’exploration de nouveaux horizons tout en honorant le patrimoine local.
Quels sont les futurs projets de Cyrille et Jérôme ?
Après cette belle victoire, le duo a de nouveaux défis en perspective. Avec leurs étagères déjà bien remplies de trophées, ils projettent d’agrandir leur collection, mais aussi d’étendre leur réseau. Ils envisagent de collaborer avec d’autres chefs, d’organiser des ateliers pour partager leurs techniques et d’introduire leur vision de la pizza dans de nouveaux établissements.
En effet, le succès engendre des opportunités pour rencontrer d’autres passionnés et développer des échanges culturels enrichissants. Ces projets symbolisent leur volonté d’aller au-delà de la simple récompense, en faisant la promotion de la gastronomie bretonne à l’international. Il s’agit d’une réelle initiative d’implication communautaire, où ils souhaitent créer un cercle d’inspiration autour de leur passion commune.
La récente victoire de Cyrille Auffret et Jérôme Gourmelen au championnat du monde de pizza à Menton est une véritable ode à la passion bretonne. Ces deux artisans ont su allier tradition et innovation avec leur œuvre réputée, la pizza Breizh Hato, intégrant des ingrédients du terroir comme le pigeon des Monts-d’Arrée. Leur réussite démontre que la gastronomie bretonne peut se hisser sur la scène internationale, s’imposant comme une référence en matière de pizzas de qualité.
L’enthousiasme palpable des lauréats, qui se sont exclamés : « On est vraiment sur un nuage », témoigne de l’impact émotionnel d’un tel accomplissement. Les éloges reçus soulignent non seulement leur technique, mais aussi leur créativité. En raflant quatre prix, dont le premier pour la pizza sucrée, ces chefs illustrent parfaitement l’audace des artisans bretons à repousser les limites de leur art.
Alors que leurs trophées trônent déjà dans leur établissement, la pizzeria La main à la pâte, l’avenir s’annonce radieux pour ces deux personnalités. Leur succès est une belle promesse pour la gastronomie bretonne, invitant à découvrir d’autres trésors culinaires tels que ceux célébrés lors d’événements comme la Célébration de la pizza. Il ne reste qu’à suivre leurs pas, car ils ont réussi à redéfinir ce que représente la pizza au cœur de la culture bretonne.
