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Armand Crespo, figura emblemática da gastronomia de Nice, abre um novo capítulo com seu restaurante Colita em Nice. À frente desta iniciativa, dois chefs promissores, Carlos Gomez e Daniele Lamboglia, ambos destacados pelo Gault & Millau, trazem sua criatividade às influências latinas. Situado na rue Catherine Ségurane, este estabelecimento se apresenta como uma ode a uma culinária refinada e acessível, unindo tradição e inovação no coração da cidade azul.

Por que Armand Crespo decidiu criar um novo restaurante em Nice?

Armand Crespo, figura emblemática da gastronomia de Nice, adiciona uma nova pedra à sua edificação com a abertura de Colita, localizado no 20, rue Catherine Ségurane. Após vários sucessos neste campo, este restaurante é sua oitava realização. Ao escolher este caminho, ele se inscreve em um contexto rico da história culinária da região e em fase com as tendências atuais. Nice sempre foi um cruzamento de culturas, e Colita se propõe a ser o reflexo dessa diversidade.

Implantado em uma artéria recentemente revitalizada, Colita representa uma sinergia entre a culinária colombiana e italiana, mantendo a marca local. Esta escolha está estrategicamente alinhada com a evolução dinâmica da cidade. Armand conseguiu detectar a oportunidade de se posicionar em um bairro em plena mutação, rico em potencial. A proximidade do Palais Ségurane, um hotel boutique em alta, aumenta ainda mais seu apelo para os amantes da boa mesa.

Quais chefs inovadores dirigem o restaurante Colita?

O coração de Colita pulsa sob a direção de dois chefs notáveis, Carlos Gomez e Daniele Lamboglia, ambos homenageados pelo Gault & Millau como esperanças da culinária contemporânea. Esta escolha não foi por acaso. Armand Crespo deseja cercar-se dos melhores talentos para oferecer uma experiência inigualável. Os criadores desses pratos inovadores trazem um toque refinado, marcado por suas raízes colombianas e italianas.

Seus menus apresentam uma diversidade de sabores, fazendo também parte de uma abordagem sensitiva e artística. A aliança de diferentes influências proporciona aos convivas uma experiência sensorial inédita, feita possível pela maestria nas técnicas culinárias modernas. Juntos, esses chefs elaboram pratos como alcachofras grelhadas, tataki de magret de pato acompanhado de espuma de ervilhas e diversos ceviches.

Quais são as especialidades do cardápio de Colita?

A adesão a ingredientes de qualidade é um imperativo neste novo endereço, e isso se nota imediatamente através do menu. Colita revela pratos refinados a preços acessíveis, onde a criatividade é fundamental. Aqui está uma amostra do que pode ser descoberto:

• Ceviche de robalo preparado com cítricos frescos
• Pluma de porco servida com tentáculos de Lula
• Bacalhau com molho holandês de algas
• Doces a partir de 9 euros para concluir a refeição com estilo

Como a localização influencia a atratividade de Colita?

A escolha estratégica da rue Ségurane, uma nova artéria em plena ascensão, dá um impulso à experiência do visitante. Esta rua se beneficia de uma metamorfose com calçadas mais amplas e um ambiente propício para passeios. Ao se instalar aqui, Armand Crespo e sua equipe associam-se a um crescimento cultural e gastronômico, tornando Colita ainda mais cativante para os gourmets.

Por que Armand Crespo valoriza a criatividade de seus chefs?

No contexto deste novo restaurante, a vontade de Armand é clara: incentivar a criatividade e a troca de saberes dos chefs. Esta dinâmica de colaboração promete trazer pratos que não apenas despertam o paladar, mas também contam uma história. O guia Gault & Millau celebra anualmente novas vozes no meio culinário, e Armand deseja participar desse movimento em colaboração com seus chefs. Esta união tem como objetivo oferecer uma cozinha que vai além da simples saciedade, mas que convida à descoberta.

Qual é a mensagem por trás desta nova iniciativa culinária?

Ao inaugurar Colita, Armand Crespo busca insuflar um ar de frescor no panorama gastronômico de Nice. A ideia não é apenas abrir um restaurante, mas criar uma comunidade de amantes da gastronomia onde a troca e a convivialidade estão no centro de cada refeição. A diversidade das culturas culinárias faz a riqueza deste lugar onde cada prato testemunha uma paixão, uma história pessoal.

Colita é mais do que um simples restaurante, é um espaço onde cada detalhe tem sua importância e onde os talentos se fundem em uma harmonia perfeita, prontos para deleitar os visitantes. Este projeto ambicioso se insere em um novo impulso artístico na cidade de Nice, uma plataforma onde a gastronomia se torna um verdadeiro espetáculo.

A inauguração do restaurante Colita na rue Ségurane em Nice, sob a direção dos chefs premiados pelo Gault & Millau, Carlos Gomez e Daniele Lamboglia, marca uma nova era para a gastronomia de Nice. Este projeto inovador destaca uma culinária com influências latinas, fundindo tradições colombianas e italianas com um toque original. Os pratos, como as alcachofras grelhadas e o tataki de magret de pato, já prometem ser imperdíveis.

A localização do restaurante dentro do Palais Ségurane, um hotel boutique recentemente renovado, destaca a crescente atratividade deste bairro. A aliança entre a experiência de Armand Crespo e os talentos dos dois chefs promete oferecer uma experiência culinária enriquecedora. Os convivas podem esperar uma atmosfera amigável, promovendo trocas e descobertas gustativas.

Com preços acessíveis, que vão de 13 a 31 euros para os pratos e um menu de almoço a 23 euros, Colita se posiciona como uma escolha acessível para aqueles que desejam saborear uma gastronomia refinada sem comprometer seu orçamento. Assim, esta abertura celebra não apenas talentos culinários, mas também um espírito de comunidade e compartilhamento.