Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🥩 1 kg de carne de vitela (peito ou ombro) | 🌶️ 8 pimentas doces de Anglet (verdes) |
| 🌶️ 1 pimentão vermelho | 🧅 1 cebola |
| 🧄 1 dente de alho | 🌶️ Pimenta de Espelette em pó (a gosto) |
| 🧂 Sal (a gosto) |
Utensílios
| 🍳 Panela | 🔪 Faca de chef |
| 🥄 Colher de madeira | 🧅 Tábua de corte |
| 🍽️ Prato | 🎚️ Espátula |
| 🥘 Frigideira | 🧂 Moedor de sal |
| 📏 Copo medidor | 🌟 Ralador (para o alho) |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Etapas de preparação:
ETAPA 1: Corte finamente uma cebola e um dente de alho para adicionar sabor à preparação.
ETAPA 2: Retire as sementes das pimentas doces verdes e vermelhas, depois corte-as em pequenos cubos.
ETAPA 3: Em uma grande frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
ETAPA 4: Adicione os cubos de pimentas e de pimentão na frigideira, e deixe cozinhar por alguns minutos.
ETAPA 5: Incorpore a carne de vitela picada, e tempere com sal e pimenta de Espelette.
ETAPA 6: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo regularmente para evitar que grude.
O axoa, verdadeiro prato tradicional basco, encarna a riqueza da gastronomia regional por meio de sua simplicidade e sabores autênticos. Com uma base de carne de vitela e pimentas doces, é facilmente realizável mesmo para os novatos na cozinha. Os ingredientes frescos, como a cebola e o alho, realçam o sabor da mistura, enquanto a famosa pimenta de Espelette traz um toque de caráter único.
Preparar um axoa de vitela é mergulhar em um mundo de sabores coloridos que encantam o paladar. Este prato reconfortante é facilmente compartilhado em família ou entre amigos, oferecendo um momento convivial em torno de uma refeição. Sua preparação rápida permite aproveitar plenamente a culinária basca sem muitas complicações.
