culinária

Quando o calor volta, o cardápio de um restaurante de província deve mudar de ritmo. Os turistas buscam frescor, os habitués querem novos sabores, e as redes sociais exigem pratos dignos de um ensaio fotográfico. Para compor um menu de verão realmente desejável, nada como observar o que oferecem os chefs franceses triplemente estrelados, na França e no exterior, e…

A arte culinária repousa sobre fundações simples, mas essenciais. Entre os elementos indispensáveis, as especiarias ocupam um lugar privilegiado. De fato, a diferença entre uma preparação qualquer e uma obra-prima gustativa muitas vezes reside na qualidade desses produtos utilizados. É por isso que os grandes chefs, assim como os amadores apaixonados, reconhecem a importância de selecionar especiarias autênticas e de…