Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍗 4 peitos de frango | 🧂 1 colher de chá de sal |
| 🧄 2 dentes de alho picados | 🍋 O suco de um limão |
| 🌿 1 colher de sopa de tomilho fresco | 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto |
| 🧈 2 colheres de sopa de manteiga | 🥬 300 g de legumes da estação (a gosto) |
Utensílios
| 🍳 Frigideira | 🔪 Faca de chef |
| 🍽️ Prato | 📏 Termômetro de cozinha |
| 🍴 Espátula | 🧂 Saleiro |
| 🥣 Tigela para marinar | 🍋 Espremedor de frutas |
| ⏲️ Cronômetro | 🧊 Recipiente para refrigeração |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
PASSO 1: Retire os peitos de frango da geladeira e deixe-os descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
PASSO 2: Enxágue rapidamente os peitos de frango em água fria e seque-os cuidadosamente com papel toalha.
PASSO 3: Achate ligeiramente os peitos com um rolo de massa para um cozimento uniforme.
PASSO 4: Tempere generosamente os peitos de frango com sal, pimenta e ervas de sua escolha.
PASSO 5: Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de óleo ou manteiga para evitar que o frango grude.
PASSO 6: Coloque os peitos de frango na frigideira e cozinhe por 10 minutos de cada lado até que estejam dourados.
PASSO 7: Cubra a frigideira com uma tampa e reduza o fogo, deixando cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
PASSO 8: Verifique o cozimento espetando os peitos: o suco deve ser claro e a carne bem cozida.
PASSO 9: Retire os peitos de frango da frigideira e deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir.
Para conseguir cozinhar um peito de frango suculento e macio, é essencial preparar bem a sua carne. Usando técnicas como o achatamento e o tempero, você garante um cozimento uniforme. Também é aconselhável selar o frango em fogo médio, para manter sua umidade. Um cozimento em fogo baixo, eventualmente com uma tampa, ajuda a evitar que a carne se resseque e a torna ainda mais saborosa.
Não esqueça que truques como a marinada ou a adição de amido de milho podem melhorar consideravelmente a textura. Seguindo essas dicas, seus peitos de frango serão tanto macios quanto cheios de sabor, prontos para agradar seus convidados.
