Mergulhe na incrível história deste jovem casal que conseguiu enfrentar o desafio de abrir seu restaurante-bar perto de Fougères. Seu percurso inspirador e sua paixão pela gastronomia prometem uma aventura repleta de sabores e sucessos. Prepare-se para se encantar com sua incrível história!
A gênese do seu projeto
Margaux Robinet e Damien Fercoq são os rostos por trás de Au Jardin Breton, um bar-restaurante localizado em Combourtillé, perto de Fougères. A ideia de retomar este estabelecimento surgiu do desejo comum de criar um local de convívio e boa comida.
Percursos diferentes, uma visão comum
Com uma década de experiência na restauração, Damien cuida da cozinha, enquanto para Margaux, é uma verdadeira reconversão profissional, tendo trabalhado anteriormente no setor social. Juntos, eles fundem suas competências para levar adiante seu primeiro negócio de sucesso.
Um lugar repensado e redecorado
Após adquirir o local há muito conhecido como “Le Pigeon Blanc” e depois “Ma Petite Cuisine”, o casal empreendeu trabalhos de refrescamento e decoração para oferecer a seus clientes uma atmosfera moderna e acolhedora.
Uma cozinha gourmand de proximidade
Au Jardin Breton oferece uma culinária gourmand em circuito curto, destacando produtos locais situados em um raio de 25 km. Veja como sua oferta se divide:
- De terça a sexta-feira ao meio-dia: pratos do tipo “operário”.
- No fim de semana: pratos mais elaborados como ceviche, tataki e desfiado de carne de porco.
- Domingo ao meio-dia: ambiente de almoço de família com pratos para compartilhar no centro da mesa.
Uma sala animada e um bar acolhedor
Margaux é responsável pelo atendimento na sala, enquanto um barman, Erwann Barbé, vem complementar a equipe. O objetivo deles é desenvolver o bar, que ficará aberto todos os dias, exceto às segundas-feiras, e animar o local com noites temáticas e até um bilhar para o verão.
Informações práticas
Para aqueles que desejam descobrir este estabelecimento, Au Jardin Breton está localizado em 1 Le Pigeon Blanc, Combourtillé. O restaurante está aberto para o almoço (exceto aos sábados e segundas-feiras) e para o jantar nas sextas e sábados. O bar está aberto todos os dias, exceto às segundas-feiras. Para reservas, você pode ligar para 02 99 18 61 12.
Fonte: actu.fr
