Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 kg de batatas (tipo Charlotte ou Belle-de-Fontenay) |
 1 colher de sopa de sal |
 1 litro de água |
 25 cl de creme de leite |
 1 dente de alho |
 50 g de manteiga |
 3 pitadas de noz-moscada |
 Salsa fresca (para a guarnição) |
Utensílios
| Panela |
 Faca |
| Colher medidora |
 Termômetro de cozinha |
 Timer |
Peneira |
 Vaporera |
 Assadeira |
 Prato de servir |
 Toalhas de cozinha |
@rorocuistot On cuisine la pomme de terre sous toutes ses formes !! Premier test : la pomme duchesse
♬ Christmas Is Coming – DM ProductionJe vous donne la recette que j’ai faite même si je pense qu’elle n’est pas incroyable haha ! Ingrédients : 60g de parmesan, 2 jaunes d’œuf, 15g de beurre, 500g de pdt, sel, poivre Recette: 1. Tu fais cuire les pommes de terre. 2. Tu mélanges tous les ingrédients en les écrasant. 3. Tu mets le mélange dans une poche à douille. 4. Tu formes des pomme duchesse sur une plaque de cuisson. Et tu enfournes le tout pendant 20 min à 180. #pommeduchesse
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 25 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 15 minutos
PASSO 1 :
Comece selecionando batatas de uma variedade adequada, como a Charlotte ou a Belle-de-Fontaine.
PASSO 2 :
Lave bem as batatas em água fria para remover a terra e impurezas.
PASSO 3 :
Descasque as batatas se desejar, caso contrário, mantenha a casca para mais sabor e nutrientes.
PASSO 4 :
Cut as batatas em pedaços de tamanho uniforme para um cozimento homogêneo e rápido.
PASSO 5 :
Coloque as batatas em uma panela com água fria salgada, isso ajuda a preservar a textura durante o cozimento.
PASSO 6 :
Leve a água a ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar até que estejam macias, cerca de 15 minutos.
PASSO 7 :
Para verificar o cozimento, espete uma batata com uma faca; ela deve entrar facilmente.
PASSO 8 :
Escorra as batatas em uma peneira, depois deixe descansar por alguns instantes para que não fiquem muito úmidas.
Conseguir a cozimento das batatas requer algumas dicas simples para alcançar uma textura agradável. Começar mergulhando-as em água fria salgada antes de levá-las a ferver é uma técnica apreciada para garantir um cozimento uniforme. Para cozimentos a vapor ou no micro-ondas, uma leve umidade ajuda a preservar o sabor natural das batatas enquanto reduz o tempo de cozimento.
Por fim, não hesite em experimentar diferentes modos, seja no forno ou na panela de pressão, permitindo explorar diversas texturas e sabores que as batatas podem oferecer. É a sua vez de jogar e encontrar o método que melhor lhe convier!
