Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍚 100 g de farinha (ou 50 g de farinha + 50 g de semolina de trigo extra fina) | 🥚 1 ovo |
| 🧂 1/2 colher de chá de sal | 🍖 Presunto cru para o recheio, a gosto |
| 🍖 Mortadela | 🥩 Carne de porco |
| 🧀 Parmesão ralado, para o recheio | 🌿 Salsa, a gosto |
Utensílios
| 🍴 Processador de alimentos | 🥄 Colher de medir |
| 🍳 Bow de mistura | 🍝 Rolo de pastelaria |
| 🧄 Tábua de cortar | 🥚 Cortador de biscoitos |
| 🏺 Panela | 🔪 Faca |
| 🎛️ Filtragem | 🔍 Coador |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 4 minutos
Tempo total: 1 hora e 4 minutos
Em uma tigela, misture 100 g de farinha e uma pitada de sal, depois faça um buraco no centro.
Quebre um ovo no buraco e comece a misturar suavemente a farinha com um garfo.
Sove a massa à mão por cerca de 10 minutos até obter uma textura lisa e elástica.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente.
Prepare o recheio batendo presunto, mortadela e carne de porco no processador até obter uma consistência granulada.
Abra a massa finamente em uma superfície enfarinhada e corte círculos de 5 a 7 cm de diâmetro.
Coloque uma pequena colher de recheio no centro de cada círculo, dobre e feche bem as bordas para formar os tortellini.
Leve uma grande panela com água salgada para ferver e mergulhe os tortellini. Cozinhe por cerca de 4 minutos.
Escorra os tortellini delicadamente e sirva quentes com o molho de sua escolha.
Preparar tortellini caseiros é um processo simples e acessível que pode ser realizado em algumas etapas. Com ingredientes como farinha, ovos e um recheio de sua escolha, é fácil criar uma massa fresca em casa. Se você optar por um recheio de presunto e parmesão, ou uma versão de queijo e espinafre, as possibilidades são inúmeras para satisfazer seus desejos.
Para o cozimento, basta colocar seus tortellinis em água fervente com sal e cozinhar por alguns minutos. Cada garfada será uma explosão de sabores! Para um toque ainda mais saboroso, não se esqueça de acompanhar seus tortellini com um molho de sua escolha, seja ele à base de tomate ou de azeite de oliva. Bom apetite!
