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Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

Utensílios

Preparação passo a passo

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 1 hora 20 minutos

ETAPA 1: Lave o arroz glutinoso japonês em água fria para eliminar a água leitosa até que a água fique clara.

ETAPA 2: Escorra o arroz e deixe descansar em um escorredor por cerca de 30 minutos para que escorra bem.

ETAPA 3: Coloque o arroz em uma panela, adicione 30 cl de água e deixe descansar por 30 minutos antes do cozimento.

ETAPA 4: Leve a panela ao fogo alto até ferver, depois cubra e reduza o fogo ao mínimo para cozinhar por 20 minutos.

ETAPA 5: Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberta, por 10 minutos para que o arroz termine de cozinhar.

ETAPA 6: Em um bowl, misture 4 cl de vinagre de arroz com 10 g de açúcar e uma pitada de sal.

ETAPA 7: Solte delicadamente o arroz com uma espátula e incorpore a mistura de vinagre para temperar.

ETAPA 8: Deixe o arroz esfriar à temperatura ambiente antes de usá-lo para seus sushis ou makis.

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Para fazer um arroz para sushi que vai agradar seus convidados, o método de lavagem é crucial. A eliminação da água leitosa e a repetição até obter uma água clara garantem uma base de qualidade para o arroz. Em seguida, o tempo de descanso após a lavagem é essencial para preparar bem seu arroz japonês temperado.

Usar as proporções corretas entre o arroz glutinoso japonês e a água é um passo em direção ao sucesso. O cozimento deve ser suave e controlado, seja em uma panela ou em um cozedor de arroz. Para temperar, a adição de vinagre de arroz proporciona o sabor característico do sushi e realça a textura pegajosa.

Com essas dicas, seus rolos de sushi serão verdadeiramente deliciosos! Para explorar outras receitas, não hesite em conferir recursos como como fazer pogacas deliciosas ou como preparar um bento japonês rapidamente.