Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍗 1 capão (cerca de 2 a 3 kg) | 🧂 Sal e pimenta a gosto |
| 🧄 2 dentes de alho | 🌿 Tomilho fresco |
| 🍂 Folhas de louro | 🧈 Manteiga (para untar) |
| 🌰 Recheio a gosto (castanhas, frutas secas, carne, etc.) | 🍯 Mel (para glacear, opcional) |
| 🍷 Riesling ou outro vinho branco (opcional) |
Utensílios
| 🍽️ Assadeira | 🔪 Faca de cozinha |
| 🥄 Colher de madeira | 🧂 Tigela |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🥡 Papel filme |
| 🖌️ Pincel de cozinha | 🍷 Jarro para líquidos |
| 🍽️ Prato de servir | 🌡️ Suportes para a ave |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 3 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos
PASSO 1: Preaqueça o forno a 150°C para um cozimento lento e uniforme do capão.
PASSO 2: Tempere o interior do capão com sal, pimenta e ervas para dar sabor à carne.
PASSO 3: Prepare o recheio escolhido misturando seus ingredientes, então recheie generosamente o capão.
PASSO 4: Unte o capão com uma mistura de óleo e manteiga derretida para obter uma crosta dourada.
PASSO 5: Coloque o capão em uma assadeira e leve ao forno pelo tempo necessário.
PASSO 6: Regue o capão com seu próprio suco a cada 30 minutos para manter a carne suculenta.
PASSO 7: Quando o cozimento estiver concluído, deixe o capão descansar sob uma folha de alumínio antes de servir.
Preparar um capão assado para as festas requer atenção e certo conhecimento. Comece escolhendo um capão de qualidade, preferencialmente criado ao ar livre, para garantir uma carne saborosa. O recheio é um dos segredos para trazer sabor, então não hesite em incluir ingredientes aromáticos como o tomilho e o louro.
A cozimento é igualmente primordial; opte por um cozimento lento a 150°C para obter uma ave suculenta e macia. Lembre-se de regar bem o capão durante o cozimento, o que dará uma linda cor dourada à sua pele. Para adicionar um toque doce, a rega com mel ou Riesling certamente realça os sabores.
Por fim, o serviço do seu capão pode se tornar um verdadeiro momento de compartilhamento, especialmente ao acrescentar acompanhamentos como legumes sazonais ou purês de batata.
